El negocio del equipamiento profesional para hostelería está evolucionando al ritmo de las nuevas exigencias del sector. Restaurantes, hoteles, cadenas de restauración y colectividades necesitan instalaciones capaces de responder a mayores volúmenes de trabajo, mantener una calidad constante, optimizar sus costes y reducir su impacto ambiental. En este contexto, Electrolux Professional ha consolidado su posición en el mercado español con una trayectoria de crecimiento sostenido y una oferta que va más allá de la venta de maquinaria.
La compañía cerró 2025 con una facturación de 30,7 millones de euros en España, según las cifras facilitadas para este reportaje. El dato supone un nuevo avance respecto a los 28,5 millones de 2024 y los 25,4 millones de 2023, y confirma la tendencia ascendente del negocio durante los últimos ejercicios. En 2021, los ingresos se situaban en 21,4 millones de euros.
Esta progresión sitúa a la empresa ante un escenario de expansión en el que el reto ya no consiste únicamente en comercializar equipos, sino también en aportar soluciones adaptadas a las necesidades concretas de cada establecimiento. La digitalización de los procesos, el control del consumo energético, la rapidez del servicio y la continuidad operativa ganan protagonismo en las decisiones de inversión de los negocios hosteleros.
El balance del último periodo confirma que el negocio ha ganado dimensión en España y que la demanda de soluciones profesionales sigue siendo un eje relevante de su actividad. La rentabilidad, sin embargo, presenta una evolución distinta. Según los datos facilitados, Electrolux Professional obtuvo un resultado positivo de 1,6 millones de euros en 2025, frente a los 2 millones de 2024. Esto supone una reducción del 20% del beneficio, pese al incremento de los ingresos. El margen sobre ventas pasó aproximadamente del 7% al 5,2%.
La lectura es doble: la compañía continúa creciendo en volumen, pero el descenso del resultado positivo invita a observar también la evolución de los costes, la composición de las ventas y la rentabilidad de sus distintas líneas de negocio. Sin información adicional sobre estas variables, no es posible atribuir la reducción del beneficio a una causa concreta.
Un catálogo que cubre las principales necesidades del canal Horeca
La amplitud de la oferta es uno de los pilares del posicionamiento de Electrolux Professional. Su catálogo de cocinas comerciales abarca desde equipos individuales para negocios con necesidades concretas hasta sistemas modulares destinados a cocinas de alta producción. La propuesta se dirige a restaurantes independientes, cadenas, hoteles, bares, cafeterías, panaderías y pastelerías, además de comedores corporativos y colectividades.
La amplitud del catálogo permite a Electrolux Professional dirigirse a perfiles de cliente con necesidades distintas.
La estrategia consiste en cubrir las distintas fases de la operativa gastronómica: preparación de ingredientes, cocción, conservación, regeneración, lavado y mantenimiento de la vajilla. A ello se suman los servicios de instalación, mantenimiento, suministro de repuestos y asistencia técnica.
1. Hornos profesionales y cocción inteligente
La gama SkyLine ocupa un lugar destacado en la oferta de cocción. Estos hornos combinados están concebidos para conseguir resultados consistentes y facilitar la gestión de los procesos culinarios, especialmente en cocinas con una elevada rotación de servicios. Permiten trabajar con diferentes técnicas y organizar la producción con mayor previsibilidad
La propuesta se completa con GourmeXpress, una solución de cocción rápida orientada a establecimientos que necesitan reducir los tiempos de preparación sin renunciar a la regularidad del resultado. Puede resultar especialmente interesante para cafeterías, restauración rápida y conceptos con una carta adaptada a una producción ágil.
2. Cocción modular: e-XP y thermaline
Las series e-XP 700 y 900 permiten configurar líneas de cocción a partir de distintos módulos: cocinas de gas y eléctricas, inducción, freidoras, fry tops, parrillas, cuecepastas, sartenes basculantes, marmitas y baños maría. Su diseño modular facilita adaptar la instalación al espacio disponible y a las necesidades de producción de cada negocio.
En un segmento de mayores exigencias de diseño y personalización, la gama thermaline ofrece configuraciones en las series 80, 85 y 90. La flexibilidad de estas soluciones permite plantear proyectos para cocinas gastronómicas y establecimientos que requieren líneas de cocción dimensionadas a medida.
3. Refrigeración, abatimiento y conservación
La oferta incluye armarios frigoríficos y congeladores, mesas refrigeradas, saladettes, vinotecas, fabricadores de hielo, cámaras frigoríficas y abatidores de temperatura. Entre las referencias más relevantes figuran las soluciones SkyLine y Crosswise para las categorías de equipamiento en las que se comercializan.
El enfoque Cook&Chill —cocinar, abatir y regenerar cuando la demanda lo requiere— permite planificar la producción, distribuir mejor las cargas de trabajo y controlar la conservación de los alimentos. Es una fórmula relevante para hoteles, banquetes, colectividades y restaurantes con picos de actividad. La compañía también destaca el uso de refrigerantes de menor impacto climático, como el R290, en sus soluciones de frío.
4. Lavado de vajilla e higiene
El catálogo contempla lavavasos, lavavajillas bajomostrador, equipos de capota, lavacacerolas y sistemas de lavado de tipo túnel o rack, adaptados a distintos volúmenes de servicio.
La gama NeoBlue Touch está orientada a negocios que necesitan combinar prestaciones de lavado con una gestión eficiente del agua, la energía y los productos químicos. En una cocina profesional, el lavado no es una función secundaria: condiciona la disponibilidad de vajilla y utensilios y, por tanto, el ritmo de todo el servicio.
5. Preparación de alimentos y accesorios
La oferta se completa con equipamiento para las operaciones previas a la cocción, además de accesorios, consumibles y repuestos. Estas categorías permiten configurar puestos de trabajo más ordenados y adaptar los recursos a la tipología de la carta, el número de servicios y la organización del equipo de cocina.
Del producto al servicio: mantenimiento, formación y conectividad
La evolución del catálogo va acompañada de una estrategia de servicios que busca prolongar la vida útil de los equipos, reducir las interrupciones y ayudar a los clientes a sacar más partido a sus inversiones. Es una dimensión especialmente importante en Horeca, donde una avería durante un servicio puede afectar a la facturación, la experiencia del comensal y la organización del personal.
Essentia Customer Care: acompañamiento durante toda la vida útil
La plataforma de servicios Essentia Customer Care abarca desde la instalación y el mantenimiento hasta los repuestos, accesorios y consumibles originales.
La compañía estructura sus acuerdos de servicio en distintos niveles, sujetos a disponibilidad local. Entre ellos figuran paquetes orientados a reducir las paradas imprevistas, ampliar determinadas coberturas de garantía y ofrecer programas de mantenimiento con servicios incluidos a precio fijo.
El objetivo es pasar de una relación puntual, ligada a la compra de una máquina, a un vínculo continuado en el que el mantenimiento y la disponibilidad del equipamiento forman parte de la propuesta de valor.
Centro de Excelencia y Chef Academy: tecnología aplicada a la cocina real
El Centro de Excelencia de Madrid permite a los profesionales conocer las soluciones mediante demostraciones en directo, asesoramiento técnico y formación personalizada. A través de la Electrolux Professional Chef Academy, la empresa promueve el intercambio de conocimientos entre sus expertos culinarios y los clientes, con especial atención a las técnicas de trabajo y las posibilidades de cada equipo.
Este componente formativo permite abordar las inversiones desde una perspectiva práctica: qué configuración se adapta mejor a la carta, cómo organizar los procesos de producción o qué combinaciones de equipos pueden facilitar el servicio.
Conectividad y gestión de procesos
La digitalización es otra de las líneas que amplían el alcance de la oferta. En las gamas compatibles, las soluciones conectadas permiten consultar información sobre el funcionamiento de los equipos, supervisar ciclos y consumos, compartir recetas y gestionar alertas. En los hornos SkyLine y los abatidores compatibles, por ejemplo, la conectividad puede contribuir al seguimiento de los procesos y al control de parámetros relacionados con la seguridad alimentaria.
Estas herramientas resultan especialmente interesantes para grupos de restauración y cadenas hoteleras, donde mantener procedimientos homogéneos entre establecimientos constituye un desafío operativo. La disponibilidad de funciones depende del modelo y de la configuración contratada.