UZalacaín repite en las zonas VIP de la próxima edición de Longines Global Champions Tour

UZalacaín repite en las zonas VIP de la próxima edición de Longines Global Champions Tour

miércoles 10 de mayo del 2023 | 19:42

Por segundo año consecutivo, UZalacaín será el responsable de la oferta gastronómica en las zonas VIP del prestigioso evento ecuestre Longines Global Champions Tour, que se celebrará el próximo 12, 13 y 14 de mayo. Un evento que reunirá en Madrid a los equipos privados más potentes del planeta y en el que participarán los mejores jinetes del mundo. Así, la imponente pista verde del Club de Campo Villa de Madrid, devolverá a la capital de España el título de referente mundial de la hípica durante los días que se celebre la competición.

Para garantizar el éxito del evento, en cuanto a su parte gastronómica, la organización ha confiado de nuevo en el equipo de UZalacaín. De esta forma, los asistentes a sus zonas VIP, desde donde se disfruta de todo el espectáculo de esta competición, podrán degustar una propuesta de Uzalacaín diseñada a medida para la ocasión.

Con una oferta de servicios y productos de máxima calidad, siempre bajo los conceptos de excelencia y dedicación, el arte culinario de Uzalacaín Catering que se servirá en este evento hípico de primer nivel se basa en la cocina tradicional y el producto de temporada. Elaboraciones que no pierden la esencia ni las raíces pero que se presentan a sus comensales actualizadas y elegantes.

Uzalacaín Catering pertenece desde 2021 al grupo empresarial Grupo Urrechu

El concepto gastronómico del nuevo Uzalacaín Catering reúne referencias de platos míticos del legendario restaurante Zalacaín, pionero en alcanzar las tres estrellas Michelin en España y referente de la alta gastronomía española, junto con otras referencias ideadas ad hoc por el chef Íñigo Urrechu y su equipo especialmente concebidas para satisfacer a los clientes más exigentes.

Una propuesta gastronómica de altura para unos eventos con carácter internacional

Los invitados de las zonas Vip del evento encontrarán aperitivos tan icónicos como el Steak Tartar -uno de los clásicos de la casa, picado a mano y aliñado como siempre se ha hecho-; Milhojas de foie con manzana; Cucharita de tartar de tomate; Ensaladilla de ventresca; o la irresistible Brandada de bacalao, una emulsión sedosa de bacalao y nata, trabajada a mano con paciencia y mimo y «boleada» con cucharillas para darle su característica forma antes de gratinarla.

En el menú primará una materia prima excepcional, con grandes protagonistas como la Carrillera ibérica con puntalete y boletus; la Ensalada templada de vieiras con puré de boniato y vinagreta de trufa; Bogavante relleno en ensalada con vinagreta en su propio jugo; Merluza al Champagne con cremoso de apionabo y wakame; o Jarrete glaseado con patatas panaderas, entre otros.

Uzalacaín Catering pertenece desde 2021 al grupo empresarial Grupo Urrechu, experto y referente en gestión hostelera y propietario actual del mítico restaurante Zalacaín. Tanto es su concepto de catering como en la finca para eventos que se ubica en La Finca de Pozuelo de Alarcón (Madrid), en esta nueva etapa confluyen el legado y la trayectoria en organización de eventos y servicios de catering de un equipo de experimentados profesionales junto con lo mejor de dos universos gastronómicos únicos: el de Grupo Urrechu y el de Zalacaín enlazados entre sí a través del buen hacer y la visión del chef Íñigo Urrechu.

Producto de calidad, grandes dosis de creatividad, un equipo apasionado y una atención milimétrica por los detalles dan como resultado una propuesta gastronómica diferente, especial y memorable para que todos los eventos y servicios de catering que llevan el sello de UZalacaín.

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