Grupo Sibuya empieza a dibujar el que podría ser su próximo capítulo de crecimiento fuera de España. La compañía leonesa, propietaria de las marcas Sibuya Urban Sushi Bar y Kamado Asian Food, contempla la internacionalización como una de las líneas estratégicas para los próximos años, con México y Polonia entre los mercados que actualmente analiza. Sin embargo, el grupo quiere matizar el alcance de estos planes: todavía no existe ningún proyecto de implantación en marcha ni se han iniciado negociaciones para abrir establecimientos en ninguno de estos países.
La aclaración llega después de que trascendieran informaciones sobre el interés de sus fundadores, Rubén Fernández y Kima Fuertes, por dar el salto a ambos mercados. Según publicó La Nueva Crónica el pasado 4 de noviembre, los empresarios habían situado México y Polonia entre sus principales destinos potenciales, en un momento en el que la compañía también se plantea moderar el ritmo de aperturas en España para prestar mayor atención a las oportunidades en el exterior.
Desde Grupo Sibuya precisan ahora que la internacionalización es, efectivamente, una de las líneas de desarrollo contempladas en su estrategia de futuro, pero que su abordaje está previsto a partir del próximo ejercicio. La compañía se encuentra todavía en una fase muy inicial de análisis, sin acuerdos, decisiones ni proyectos concretos sobre una posible implantación internacional.
México y Polonia representan, por tanto, dos oportunidades que el grupo está estudiando, aunque cualquier movimiento dependerá de un análisis de las características de cada mercado y de la viabilidad de trasladar su modelo de negocio. La compañía subraya que su prioridad continúa siendo consolidar el crecimiento, desarrollar sus enseñas y garantizar que cualquier nuevo paso responda a una estrategia sostenible.
Polonia despierta el interés de la compañía por la evolución de su mercado de restauración asiática
Dos mercados sobre la mesa
El interés por México y Polonia responde a dos planteamientos diferentes. En el caso mexicano, los fundadores de Sibuya han destacado las dimensiones del mercado, su potencial y las similitudes culturales y lingüísticas con España, factores que podrían facilitar la adaptación de su propuesta de restauración japonesa.
Polonia, por su parte, despierta el interés de la compañía por la evolución de su mercado de restauración asiática. Según las declaraciones recogidas por la prensa leonesa, los responsables del grupo identifican paralelismos con el desarrollo que experimentó el mercado español del sushi hace aproximadamente una década, lo que abriría la posibilidad de replicar parte de la trayectoria de Sibuya en España.
No obstante, estas valoraciones no se han traducido todavía en una hoja de ruta operativa para ninguno de los dos países. La compañía insiste en que se trata de mercados en fase de estudio y que no hay decisiones tomadas sobre cuál podría convertirse en su primera incursión internacional fuera de los territorios en los que ya opera.
De León a más de 100 millones de euros de facturación
La posible apertura de una nueva etapa internacional llega después de una década de crecimiento para el grupo. Fundada en León en 2016 por Rubén Fernández y Kima Fuertes, la compañía ha conseguido construir una red de restaurantes que se extiende por buena parte del territorio español, además de Portugal y Andorra.
Actualmente, Grupo Sibuya cuenta con alrededor de 80 establecimientos y supera los 100 millones de euros de facturación, con una plantilla de más de un millar de trabajadores. Su actividad se articula alrededor de dos conceptos: Sibuya Urban Sushi Bar, especializado en cocina japonesa, y Kamado Asian Food, con una propuesta más amplia de gastronomía asiática.
El desarrollo de la compañía ha estado marcado por una estrategia de expansión progresiva, tomando como punto de partida el establecimiento original de León y extendiendo después su presencia a otras ciudades. Un modelo que ha permitido consolidar sus marcas en el mercado nacional y construir una estructura empresarial con capacidad para gestionar una red cada vez más amplia.
De hecho, la dificultad creciente para encontrar nuevas ubicaciones que encajen con los criterios de la compañía aparece entre los motivos que explican la reflexión sobre su siguiente etapa. Los fundadores han reconocido que todavía existen oportunidades en España, aunque el crecimiento podría pasar cada vez más por reforzar plazas donde ya están presentes, en lugar de mantener el mismo ritmo de expansión territorial de años anteriores.