Rodilla ha cerrado 2025 con una mejora significativa de su rentabilidad. La cadena española de restauración, conocida por sus sándwiches, elevó su beneficio neto hasta los 6,25 millones de euros, un 20,5% más que los 5,19 millones registrados el ejercicio anterior. El avance se produce en un año en el que la compañía aumentó sus ingresos de forma más moderada y en el que su estrategia de crecimiento pasa por revisar cómo desarrolla su red de establecimientos fuera de Madrid.
Según las cuentas anuales de Rodilla Sánchez, S.L., la sociedad facturó 54,47 millones de euros en 2025, frente a los 53,13 millones de 2024, lo que supone un crecimiento del 2,5%. La evolución del resultado fue, por tanto, más favorable que la de las ventas: la empresa consiguió convertir una mejora contenida de sus ingresos en un incremento más acusado de sus ganancias.
Una expansión que necesita ganar escala fuera de Madrid
La mejora de los resultados llega mientras Rodilla busca nuevas fórmulas para extender su presencia geográfica. La compañía ha puesto el foco en captar franquiciados que no se limiten a abrir un único establecimiento, sino que asuman el desarrollo de varios locales en una misma ciudad. El objetivo es ganar visibilidad y masa crítica en mercados donde la marca todavía no cuenta con el reconocimiento que tiene en Madrid.
La compañía apuesta por captar franquiciados capaces de desarrollar varios establecimientos en una misma ciudad
La estrategia responde a una de las dificultades de la expansión de las cadenas de restauración: una apertura aislada no siempre basta para construir una marca con presencia suficiente en una nueva plaza. Por eso, Rodilla quiere apoyarse en operadores con capacidad financiera y experiencia para desarrollar redes locales de establecimientos.
Recientemente, la compañía señalaba que se había marcado como objetivo realizar entre diez y quince aperturas anuales mediante franquicia y que buscaba multifranquiciados para impulsar su implantación fuera de Madrid. Con una red de 145 establecimientos al cierre de 2025, siete menos que los 152 contabilizados en 2024, esta evolución apunta a que el reto no consiste únicamente en abrir nuevos locales, sino también en consolidar una red rentable y sostenible.
Las condiciones económicas publicadas para incorporarse a la red incluyen una inversión de entre 250.000 y 300.000 euros para abrir un restaurante, un canon de entrada de 24.000 euros y unos pagos recurrentes equivalentes al 5% de las ventas en concepto de royalty y al 4% para marketing. Estas cifras ayudan a dimensionar la inversión que exige el modelo y la importancia de encontrar socios capaces de sostener planes de expansión con varios locales.
Catering, nuevos emplazamientos y acuerdos para diversificar el negocio
La expansión territorial no es la única vía que explora Rodilla. La cadena también busca ampliar sus ocasiones de consumo y acceder a nuevos canales. En junio de 2025 anunció la reactivación de su servicio de catering, con presencia inicial en Madrid, Barcelona y Málaga y planes para extenderlo a otras zonas de España.
Esta línea permite trasladar su oferta más allá del consumo en el restaurante y optar a pedidos para empresas, reuniones y eventos. Se trata de una vía complementaria para aprovechar la marca y su catálogo sin depender exclusivamente de las ventas de cada establecimiento.
La compañía ha seguido explorando emplazamientos alternativos. En junio de 2026 abrió un espacio en el Hospital Ramón y Cajal de Madrid junto a Mediterránea, operador especializado en restauración colectiva. La presencia en centros sanitarios permite acercar la marca a un público con necesidades de consumo distintas a las de los locales tradicionales de calle o centros comerciales.
Rodilla también ha buscado visibilidad a través de acuerdos vinculados al deporte. En febrero de 2026 anunció una colaboración con Pickle Pro Tour para ofrecer el servicio de catering a los deportistas y habilitar un espacio de hospitalidad bajo el nombre Rodilla Kitchen Club. Estas iniciativas amplían la presencia de la compañía en contextos distintos de la restauración convencional, aunque las cuentas de 2025 no desglosan qué contribución económica aportan estas líneas.
El respaldo de Damm y la dimensión internacional
Rodilla pertenece íntegramente a Damm Restauración, sociedad integrada en el grupo cervecero Damm. El respaldo de este grupo se enmarca en una estrategia de crecimiento que combina el desarrollo de la marca Rodilla con otras operaciones de restauración.
En mayo de 2025, Damm anunció un acuerdo para adquirir el 100% de A Padaria Portuguesa, cadena con 84 establecimientos en Portugal y cerca de 1.000 trabajadores. La operación ampliaba la presencia del grupo en el mercado portugués y se sumaba a los planes de internacionalización de Rodilla, que había llegado a Miami en 2019 y abrió su primera franquicia en Gibraltar en julio de 2025.
No obstante, el desarrollo internacional también presenta desafíos. Las cuentas reflejan que su filial estadounidense registró pérdidas netas de aproximadamente 1,05 millones de euros en 2025 y mantenía un patrimonio neto negativo cercano a los 9,5 millones. La sociedad española contaba, además, con un préstamo participativo a largo plazo de unos 11,16 millones de euros con esta filial.
La memoria de las cuentas recoge una provisión adicional de 96.680 euros en 2025 para cubrir posibles necesidades financieras de la participada, frente a los 1,67 millones provisionados en 2024. Este dato aconseja seguir la evolución del negocio estadounidense, aunque por sí solo no permite concluir cuál será su impacto futuro en la estrategia internacional del grupo.