La rentrée gastronómica se adelanta en Madrid. A las puertas de un otoño que se avecina frenético en cuanto a aperturas de restaurantes, la capital vive esta semana la inauguración de LaFinca Grand Café. Hasta 14 locales de restauración se preparan para abrir sus puertas conjuntamente en el hub gastronómico con ambiciones babilónicas.

En el acuario de LaFinca Grand Café convivirán operadores locales y nacionales. Algunos como Dani García aterrizan en Pozuelo precedidos por la popularidad de su cocina, mientras que otros ven la oportunidad de labrarse un hueco en el panorama de la gastronomía premium. Entre estos últimos está Lew Brand, que desplegará Méná Wine & Fire Bar, que aspira a ser uno de los conceptos más vanguardistas, innovadores y punteros del momento.

Bajo la idea de ofrecer un viaje sensorial para el consumidor, el proyecto nace de una alianza entre Lew Brand y Grupo Kapital. Pero lo que inicialmente iba a ser una prometedora unión empresarial ha dado paso a un viaje en solitario para el grupo de restauración de Brasayleña. Este cambio de escenario ha motivado la búsqueda de una figura experimentada para la dirección de Méná, en el que ha invertido 4,5 millones de euros.

Lara es considerado un gestor de reconocida eficacia en el sector

Según la información consultada por Sivarious, Alfonso Lara es la persona elegida para este puesto. El que fuera responsable del Real Café Bernabéu ha asumido el encargo de dirigir todas las áreas del restaurante Méná, con un especial énfasis puesto en el momento del inminente pistoletazo de salida, ya que la alta competencia de LaFinca exigirá coger rodaje lo antes posible.

Lara es considerado un gestor de reconocida eficacia en el sector. Tras finalizar sus estudios en la Escuela de hostelería de Madrid en 1988, comenzó su andadura profesional como primer maître en el Casino de Alcalá, donte terminó convirtiéndose en director gerente en 1999. Bajo su batuta, el restaurante consiguió una estrella Michelín.

A mediados de 2002 se convirtió en director ejecutivo de Faunia, supervisando todas las unidades de negocio del Parque, restauración, tiendas, merchandising, departamento comercial, relaciones publicas, eventos, publicidad y marketing, mantenimiento y seguridad. Tras su paso de casi nueve años por el Café Bernabéu, asumió la dirección comercial del Grupo Aracelia con cinco fincas para eventos, servicio de catering a empresas y particulares y dos Restaurantes .

Méná Wine&Fire Bar

El concepto gastronómico de MĖNȦ es una cocina tradicional renovada y con un toque de vanguardia que aportará un punto de sorpresa en cada plato y donde el fuego será protagonista, tanto en las brasas de su parrilla como en un impresionante horno de leña traído de Italia.

Una carta diseñada en formato non-stop para satisfacer los paladares más exigentes y maridada con las mejores etiquetas nacionales e internacionales, donde destacarán sus espumosos y champagnes, así como los espirituosos premium, siendo la barra de MĖNȦ uno de sus puntos fuertes, con una propuesta sofisticada y dedicada al copeo de altura y la mejor coctelería.

El diseño de Méná. Wine & Fire Bar ha sido llevado a cabo por el reconocido estudio de interiorismo de Alejandra Pombo, quien ha creado un espectacular espacio de 1.500m2 dividido en diferentes ambientes entre los que encontraremos 4 barras, espacios reservados para disfrutar de actuaciones en directo y espectáculos, zonas VIP y las terrazas del pantalán, que con sus impresionantes vistas al lago y el campo de golf, se convertirán en el nuevo punto de encuentro de la tarde en LaFinca Grand Café. Un espacio privilegiado que albergará el ambiente más exclusivo y entretenido en un entorno único.

“Hoy en día no basta con ofrecer una excelente oferta gastronómica”, afirma Pedro López Mena, CEO y fundador del grupo Lew Brand. «Es necesario generar una experiencia global de ocio que el cliente no olvide y comparta en su círculo de influencia”.