La pizza vegana con crema de pistacho, calabacín, tomate confitado, panko y ralladura de lima de Hot Now (Madrid) ha sido elegida como la mejor de España. Así lo ha considerado el jurado del segundo Concurso a la Mejor Pizza de España, presentado por Madrid Fusión, Alimentos de España e impulso por la D.O. Rueda.

De las ocho pizzerías seleccionadas para la final de esta edición, tres de ellas han quedado descalificadas por no presentarse en esta última etapa de la competición. Como resultado de esta jornada, dos pizzerías de Madrid se han proclamado ganadoras este año. Por un lado, la pizzería Hot Now (Madrid) ha sido galardonada con el primer premio, mientras que Fratelli Figurato (Madrid) obtiene el reconocimiento especial otorgado por el pizzaiolo Franco Pepe.

Ante el anuncio del veredicto, Franco Pepe, que este año ha vuelto a ser presidente del jurado, indicó que se han tenido muy en cuenta detalles como la cocción de la masa, la selección de los ingredientes utilizados y la presentación final ante el jurado. El pizzaiolo ha destacado además el aumento del nivel que este sector ha tenido en los últimos años en nuestro país.

Fratelli Figurato (Madrid) obtiene el reconocimiento especial otorgado por el pizzaiolo Franco Pepe

Hot Now, ha sido reconocida gracias a su pizza Pistacho. “La idea de esta propuesta nace de la mente del chef Rafael Bérgamo, dueño de la pizzería junto a Andrés Correa, se trata de la pizza estrella de nuestro local, hay gente que nos visita solo por probar esta pizza. Para nosotros es una gran alegría, aún no puedo creérmelo” declara el pizzaiolo Roberto Borguesi.

Por su parte, Frateli Figurato ha recibido el reconocimiento especial del pizzaiolo Franco Pepe por su acertada elección de sabores e ingredientes de su pizza preparada con crema di fríafielli, salchicha napolitana, provola ahumada, tarallo y peperoncino rosso.

“Nuestra propuesta nace con el objetivo de traer los ingredientes, sabores y recuerdos más auténticos napolitanos, utilizamos ingredientes que traemos directamente de Italia. Es una pizza que acaba de salir en nuestra última carta, siempre tratamos de innovar y crear nuevas propuestas pero manteniendo nuestro origen” nos cuenta Vittorio Figurato, el dueño de Fratelli Figurato.

El objetivo de esta competición ha sido poner en valor la relevancia de la pizza en el panorama gastronómico español, en el que encontramos una oferta cada vez más variada, profesional, artesanal y con propuestas únicas, elevando la concepción de este plato en nuestra sociedad.