La Xunta de Galicia ha dado un paso decisivo en su apuesta por la innovación y la formación en el sector gastronómico al abrir el proceso de licitación para la creación del Galician Food Experience, un hub gastronómico que se establecerá en el prestigioso Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG). Este ambicioso proyecto, respaldado por una inversión de 1,2 millones de euros, se enmarca dentro del Plan Territorial de Sostenibilidad Turística Enogastronomía de Galicia, financiado con fondos Next Generation.

Con el Galician Food Experience, la Xunta refuerza el papel del CSHG como epicentro formativo para los profesionales de la hostelería y la gastronomía. El proyecto transformará el actual gimnasio del centro en un espacio multifuncional dedicado a la innovación culinaria y la formación avanzada. Este nuevo entorno incluirá una cocina de innovación diseñada para demostraciones y experimentación gastronómica, que servirá también como soporte para eventos formativos y proyectos de investigación en el sector.

Además, el plan contempla la creación de un salón de actos en la primera planta, con capacidad para más de 100 personas. Este espacio será versátil, permitiendo su configuración tanto para presentaciones como para eventos gastronómicos, lo que ampliará significativamente las posibilidades del CSHG como centro de referencia en la formación y difusión de la cultura gastronómica gallega.

Se enmarca en un amplio abanico de medidas para fortalecer el sector enológico y alimentario en toda Galicia

El proyecto también incluye mejoras sustanciales en la infraestructura del edificio, enfocadas en la eficiencia energética. Con el objetivo de reducir el consumo energético en más del 30%, se realizarán obras de aislamiento térmico, renovación de carpintería y luminarias, y la instalación de un sistema de climatización moderno y eficiente.

El proceso de licitación para este proyecto estará abierto hasta el 20 de septiembre, ofreciendo una oportunidad para que las empresas participen en una iniciativa clave para el futuro de la formación gastronómica en Galicia.

El Plan Territorial de Sostenibilidad Turística Enogastronomía de Galicia, en el cual se enmarca esta acción, es la segunda gran iniciativa territorial de la Xunta con fondos Next Generation, y cuenta con una inversión global de más de 34 millones de euros. El plan incluye un amplio abanico de medidas para fortalecer el sector enológico y alimentario en toda Galicia, tales como ayudas para la mejora de establecimientos y la promoción de la movilidad sostenible. Además, contempla la implementación de 13 Planes de Sostenibilidad Turística en Destino, que beneficiarán a 80 municipios gallegos.

Esta iniciativa forma parte de los esfuerzos estratégicos recogidos en la Estrategia de Turismo de Galicia 2024-2030, la cual se encuentra en su fase final de desarrollo y próxima a ser presentada oficialmente.