Bentley’s Burger relanza su plan para expandir la marca tras el parón de la pandemia
Bentley´s Burger vuelve a la carga en su plan de expansión. La cadena de hamburgueserías se ha puesto en manos de la consultora mundoFranquicia, con más de 20 años de experiencia en el sector, con el objetivo de renovar su presencia en España. Actualmente, la franquicia cuenta con cinco tiendas en Madrid, pero sus planes de expansión prevén abrir más establecimientos en los próximos años.
Este negocio vio la luz en 2012, en medio de una crisis para la hostelería sólo comparable a la actual. Los hermanos cántabros Gonzalo y Jaime Gutiérrez-Colomer decidíeron apostar por un concepto gastronómico gourmet con un local frente al Parque del Retiro de Madrid, en el cruce de las calles Alcalá y Núñez de Balboa. No tenían experiencia en hostelería, pero la suplían con amplios conocimientos de gestión y venta.
Después de dar con esa primera ubicación, los hermanos formaron un equipo con las personas necesarias para inaugurar su primer restaurante, y reunieron a socios de otros restaurantes para perfeccionar los toques finales de cara a la gran apertura. El resultado fue una propuesta de valor y posicionamiento alto, alejado del concepto fast food, basada en su apuesta por el servicio de mesa y la variedad de su carta.
A pesar de las buenas críticas, los hermanos Gutiérrez-Colomer continuaron con su idea original de crear productos de calidad pero, a la vez, lo suficientemente rentables para poder competir con otras empresas. Estrategia que les llevó a contar en 2018 con cinco locales repartidos por distintos puntos de Madrid: calle Alcalá, calle de Preciados, Ventura Rodríguez, Paseo de la Castellana y Pozuelo de Alarcón.
En 2018 plantearon por primera vez la idea de crecer vía franquiciados
Fue en ese momento cuando pensaron en expandirse bajo el modelo de franquicia. Siguiendo este objetivo, recurrieron a Gonzalo Juliani de Asesor Franquicia para hacer crecer la marca por todo el país. La idea era llevar a cabo dos o tres aperturas al año, y aunque inauguraron su primera franquicia en febrero de 2020, la pandemia interrumpió los planes de crecimiento.
También cortó la tendencia ascendente del negocio, toda vez que la facturación de la compañía pasó de los 2,9 millones en 2019 a los 1,6 millones durante el 2020.
A las puertas del confinamiento, el programa ‘La cuenta por favor’, de Telemadrid, reconoció su hamburguesa como la mejor de la comunidad justo antes del confinamiento. Destacaron la calidad y el sabor de su carne, al igual que la originalidad de sus hamburguesas y su presentación. Tampoco los establecimientos se quedan atrás en esta valoración, ya que se centran en ambos estilos, tanto el británico, como el americano. El diseño del local, el mobiliario de madera y la iluminación van de la mano para ofrecer la mejor experiencia gastronómica posible.
Según sus fundadores, la filosofía de negocio de Bentley’s, que ofrece un retorno de la inversión en dos años, se fundamenta en tres pilares básicos: “La calidad excepcional de la carne y productos varios para lograr que cada una de las hamburguesas sea una obra de arte. El servicio debe ser impecable para triunfar en este negocio. Y por último, la variedad gastronómica para seguir creciendo y ofrecer nuevos sabores y texturas”.
