Mediterránea de Catering prorroga su servicio de restauración en el Hospital Severo Ochoa

Mediterránea de Catering prorroga su servicio de restauración en el Hospital Severo Ochoa

Publicado el viernes 14 de enero del 2022
viernes 14 de enero del 2022

La empresa Mediterránea de Catering seguirá al frente de la cafetería y comedor del Hospital Universitario Severo Ochoa. Después de que haya estado llevando este servicio durante un año, la compañía ha prorrogado durante otro año su contrato. La oferta del complejo hospitalario incluía un plazo de ejecución de 12 meses prorrogables hasta 24 meses.

Esta oferta de Severo Ochoa se abrió para la contratación de la gestión integral del Servicio de Alimentación de los pacientes, autoservicio del personal (en él se incluye el comedor de personal de guardia y donantes de sangre) y cafetería del público del Hospital Universitario.

De esta manera, Mediterránea de Catering se tiene que hacer responsable de la confección y planificación de los menús y dietas, gestión del aprovisionamiento, manipulación y cocinado de las materias para elaborar los menús, emplatado de la comida en bandejas individuales, preparación y distribución de los servicios de desayunos, comidas, meriendas y cena en las líneas de autoservicio de las cafeterías de público y personal, etc.

Desde el hospital, se ha requerido para el autoservicio de personal, comedor de guardia, donantes y cafetería de público un servicio ininterrumpido mínimo desde las 7:30 a las 22:30 horas.

La oferta del complejo hospitalario incluía un plazo de ejecución de 12 meses prorrogables hasta 24 meses

En cuanto a los menús que ha tenido que elaborar Mediterránea de Catering han sido: desayuno (café con leche, o yogur, o infusiones, o leche, o leche con cacao, con pan o galletas o biscotes o quesitos o bollería y mantequilla y mermelada, y sacarina o azúcar), almuerzo (primer plato a elegir entre sopas, zumos, cremas, pastas, legumbres, verduras, arroces; segundo plato a elegir entre carnes, pescados, huevos y sus derivados y guarnición; pan y postre), merienda (café con leche o yogur, o infusiones, o leche, o leche con cacao o zumos, con galletas o biscotes o bollería de forma alternativa, y sacarina o azúcar) y cena (primer y segundo plato compuestos por elementos análogos a los descritos en el almuerzo, pan y postre).

También se ha exigido la rotación de los menús. El periodo para hacerlo debe ser al menos quincenal y estacional (primavera/verano, periodo comprendido entre el 01 de junio y el 30 de septiembre y otoño/invierno, periodo comprendido entre el 01de octubre y el 31 de mayo).

El presupuesto de licitación fue de 2.384.412,95 €, siendo la base imponible 2.167.648,14 € y el I.V.A (10%) 216.764,81 €, mientras que el valor estimado del contrato era algo superior a los cuatro millones de euros.

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