La restauración de marca acelera tras abrir más de 700 locales e invertir 320 millones en 2022

La restauración de marca acelera tras abrir más de 700 locales e invertir 320 millones en 2022

Publicado el jueves 19 de enero del 2023 | 06:00
jueves 19 de enero del 2023 | 06:00

Las expectativas eran altas, pero la restauración de marca ha logrado superarlas con una acertada estrategia empresarial. El sector en general se marcó como prioridad crecer por todo el territorio español durante el año. La mayoría de cadenas ha sido capaz de abrir mercados en nuevas localidades a golpe de aperturas.

Según se desprende de los datos de una encuesta realizada por Marcas de Restauración (MdR) entre sus 45 asociados, que operan más de 150 marcas, el sector finalizó el año 2022 con un aumento del 9% en apertura de nuevos locales en España. A falta de conocer en detalle el censo del número de establecimientos operados por el conjunto de estas cadenas a la fecha, las cifras agregadas sobre cada marca arrojan un resultado que evidencia la fuerza en el crecimiento y consolidación del sector del Food Service en España.

El conjunto de estas empresas está haciendo públicas sus propias y particulares estadísticas anuales, que reflejan diversos datos en función del tamaño de cada una de las cadenas y sus propias circunstancias comerciales. En cifras globales, durante 2022 se abrieron más de 700 nuevos locales de restauración organizada. Un nivel de aperturas que generaron la contratación de más de 11.000 personas, con una inversión global superior a los 320 millones de euros.

Por ejemplo, una de las enseñas que más dinero ha destinado a expandirse es Popeyes, que invirtió 20 millones de euros en la puesta en marcha de 20 restaurantes durante el primer semestre del año pasado. En cambio Alsea fue el grupo más activo, con la inauguración de 50 restaurantes entre sus marcas más renombradas Starbucks, Domino’s o VIPS. Food Delivery Brands abrió sólo en España 19 tiendas de Telepizza, todas ellas franquicias. De la misma forma lo hizo Avanza Food, con 12 nuevos locales franquiciados de sus marcas Carls Jr y Tony Roma’s.

Una de las enseñas que más dinero ha destinado a expandirse es Popeyes, con 20 millones de euros en 20 aperturas durante el primer semestre

Por su parte, McDonald´s realizó 28 inauguraciones. La marca KFC cerró el año con 30 nuevas aperturas, un nuevo récod anual con el que alcanzó la cifra total de 247 restaurantes en España, lo que ha permitido generar más de 1.000 nuevos puestos de trabajo. En su caso, Aloha Poke inauguró 5 locales más durante 2022. Tastia Group abrió 3 restaurantes, en tanto que Teikit inauguró su tercer local en la capital.

El mercado de la restauración de marca se encuentra en muy buena posición. En parte gracias al terreno que ha ganado frente a los restaurantes y bares independientes durante la pandemia. Ha capitalizado la mayor parte de la ganancia de cuota conseguida en los dos últimos años. Según el citado observatorio, este desempeño ha permitido que las marcas concentren ya casi un tercio (31,4%) del gasto total de los españoles en restauración comercial, 6,7 puntos más que en 2019.

Así, de los 24.140 millones de euros generados por el sector durante el 2021, 7.577 millones correspondieron a la restauración organizada. La previsión para este año 2023 contempla mantener este ritmo de expansión. Algo que refuerzan los datos analizados en el último Observatorio de la Restauración de Marca, donde ocho de cada diez cadenas de restauración prevé aumentar su facturación en 2023, aunque a un ritmo más moderado que el actual. Asimismo, el 97% espera seguir realizando aperturas de locales y el 57% incrementará su plantilla a pesar del impacto de la inflación.

En declaraciones de Carlos Pérez Tenorio, presidente de Marcas de Restauración, “es evidente que el fuerte potencial de crecimiento actual y futuro que acompaña al sector de la restauración comercial en la transformación de hábitos hacia la comida fuera del hogar, está actuando de contrapeso y estímulo al crecimiento a pesar de todas las circunstancias que llevamos sufriendo y capeando desde el pasado 2020”.

Entre las empresas asociadas de MdR, sigue preocupando la fuerte y negativa incidencia sobre la subida generalizada de costes y suministros. Afectan especialmente los alquileres de los locales comerciales, ligados al incremento sobre un IPC desbocado, También el incremento de precios aún no controlados sobre las materias primas y las energías. Por último, la entrada en vigor de nuevas reglamentaciones administrativas como el nuevo impuesto a los plásticos de un solo uso también preocupa.

A pesar de todas estas incertidumbres y efectos económicos adversos, las empresas ymarcas integradas en la patronal reiteran su fuerte y decidido compromiso de defensa de su carácter de competitividad y servicio hacia los consumidores a pesar de las tensiones inflacionistas actuales.

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