HIP vuelve del 6 al 8 de marzo de 2023 a IFEMA Madrid, con su séptima edición, bajo el lema “Unlimited Passion”. HIP es el mayor punto de encuentro de la
hostelería en el que los empresarios y profesionales del sector se inspiran y obtienen la innovación y soluciones para mejorar sus negocios en una nueva era de grandes cambios y oportunidades para quienes quieran aceptar el reto.

Más de 35.000 profesionales pasarán por los cuatro pabellones que ocupará HIP 2023, uno más que en la anterior edición. La feria congregará a más de 500 firmas
expositoras, que presentarán sus últimas soluciones e innovaciones en el segmento Horeca. Por ejemplo, alimentación y bebidas, equipamiento, interiorismo, mobiliario, tecnología, nuevos conceptos, franquicias, delivery & food as a service, seguridad, higiene, y sociosanitario.

Así, HIP 2023 albergará Hospitality 4.0 Congress, el mayor congreso de tendencias y nuevos conceptos Horeca. Más de 600 expertos internacionales descubrirán las claves para impulsar la actividad de cualquier negocio de hostelería con las últimas tendencias. También se plantearán nuevos conceptos, estrategias y casos de éxito en operaciones, gestión, digitalización, robotización, sostenibilidad, delivery, o experiencia de cliente.

Formarán parte del panel ponentes de la talla de Pepe Solla, Jefe de Cocina y Propietario Restaurante Casa Solla; Michael Wolf, Fundador y CEO de The Spoon. También se darán cita Marc Rahola, CEO de OD Hotels; Ignacio Blanco, CEO Grupo Larrumba; o Lluc Crusellas, ganador del World Chocolate Masters 2022, entre muchos otros.

Congregará a más de 500 firmas expositoras, que presentarán sus últimas soluciones e innovaciones en el segmento Horeca

Una de las novedades de esta edición es el summit Restaurant Management. Un espacio donde indagar cómo a partir de la administración eficiente de las compras y gastos se pueden reducir costes y trabajar con un margen estratégico. Igualmente, se hará hincapié en la gestión del talento desde la perspectiva del cambio que está haciendo el sector para mejorar las condiciones laborales de los equipos, con la finalidad de hacer frente a la escasez de personal.

Hospitality 4.0 Congress contará con más novedades como Eatertainment. que examinará la experiencia del cliente como un rasgo diferencial que estimula la posibilidad de crecimiento del negocio hostelero. Por otro lado, en el summit Smart Kitchens se reflexionará sobre el impacto positivo de este modelo basado en la tecnología para la estandarización y optimización de procesos. New Food Trends descubrirá las últimas tendencias en alimentación healthy, plant-based y los ingredientes que están disrumpiendo el mercado; o el summit de Digital Marketing, enfocado a maximizar los beneficios a partir de una buena estrategia de
comunicación online.

Asimismo, Inspiring Minds acogerá a reconocidos expertos de ámbitos ajenos a la hostelería que, con su experiencia y visión, inspirarán a empresarios y directivos hosteleros.

Delivery, sostenibilidad y talento como grandes ejes del congreso

Siguiendo con su hoja de ruta, HIP 2023 continuará poniendo énfasis en las innovaciones que han llegado a la industria en las últimas temporadas. Así, en el summit Delivery & Food as Service se desgranarán los motivos por los cuales las “virtual brands” están en crecimiento en un momento en el que las “dark kitchens» ya ha logrado posicionarse con éxito en el mercado.

Por su parte, la sostenibilidad seguirá siendo un punto de fuerte de HIP 2023, aunque se tratará desde dos perspectivas. La primera, desde el punto de vista medioambiental poniendo el foco en el proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, que entrará en vigor en enero de 2023. Y la segunda, viendo el término de sostenibilidad desde la continuidad del negocio, de la gestión de los equipos, el talento y la conciliación laboral, así como la optimización de los recursos o la apuesta por nuevas tendencias alimentarias vinculadas a hábitos de vida más saludables.

Todo ello se sumará a la oferta de summits ya recurrentes en la cumbre como Hotel Trends, Restaurant Trends, Supply Chain Summit, CEOs Summit, New Concepts, Horeca Talent, Foodservice Robotics Pioneers, F&B Summit, Design & Experience o el Summit de Dirección y Gestión de Sala, Culinary Action! de Basque Culinary Center, entre otros.

Además de una plataforma comercial y de transferencia de conocimiento, HIP es también el gran punto de encuentro de todo el sector. Un espacio que favorece el networking entre empresarios y directivos. Por último, el foro Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum reunirá a las startups más disruptivas con inversores y potenciales partners.