Crecen los hábitos saludables en los restaurantes de España. Según el Barómetro Food 2024 de Edenred, el 66 % de los restaurantes españoles ha notado un aumento en la demanda de comida saludable en los últimos meses. Esta tendencia ha llevado a que 7 de cada 10 establecimientos ajusten sus procesos y proveedores para incluir productos más saludables en sus menús. Además, hay un interés creciente por productos locales y opciones veganas, lo que refleja la mayor conciencia de los consumidores sobre el impacto de sus elecciones alimentarias en su salud y la sostenibilidad.

La alimentación saludable se ha convertido en un factor decisivo para los consumidores. El estudio de Edenred muestra que 8 de cada 10 personas valoran la oferta saludable a la hora de elegir dónde comer, junto a otros factores importantes como la proximidad (94 %) y la relación calidad-precio (92 %). Como respuesta, el sector hostelero se está adaptando rápidamente, con un 93 % de los restaurantes ofreciendo platos vegetales y un 81 % aplicando medidas para reducir el desperdicio alimentario.

El ticket restaurant, un aliado para una alimentación de calidad

En este contexto, el ticket restaurant sigue desempeñando un papel esencial. El 71 % de los usuarios afirma que les permite comer fuera con mayor frecuencia, mientras que el 79 % de los restaurantes asegura que su aceptación incrementa la facturación. Además, la herramienta ofrece mayor visibilidad a los establecimientos, atrayendo nuevos clientes y ayudando al sector a mitigar el impacto del aumento de los costos.

Stanislas de Bourgues, CEO de Edenred España, destaca que «el ticket restaurant no solo facilita el acceso a una alimentación saludable y sostenible, sino que también promueve el bienestar de los empleados y fortalece el vínculo entre la hostelería y los consumidores, impulsando el desarrollo de los negocios locales».

Esta herramienta reafirma su valor como una solución que beneficia tanto a los empleados como a los restaurantes, en un momento en el que la salud, la sostenibilidad y la economía local son más importantes que nunca.