Nueva baja entre los restaurantes con presencia en la guía Michelin que han bajado la persiana en los últimos meses. En esta ocasión se trata del asturiano El Foralín, uno de los establecimientos más laureados de la región, tanto por su reconocimiento como Bib Gourmand en el manual francés como en la Guía Repsol. En palabras de los propietarios, echan el cierre para “tomarse un respiro después de unos años muy duros”.
Así lo anunciaron hace unos días en el perfil de Facebook de la empresa, donde aseguraban que esta era la última semana “porque a veces es necesario parar para volver con más ánimo”. A pesar de lo anunciado, el chef a cargo del restaurante, Félix Martínez, ha resaltado que “no hay fecha de vuelta pero fijo que nos volveremos a ver”.
El Foralín se suma, por lo tanto, a la lista de establecimientos con Estrella Michelin que ha cerrado en estos meses. Uno de ellos fue Punto MX. Bajo el mando del chef Roberto Ruiz, fue el primer mexicano en recibir una estrella en Europa. Sin embargo, con la pandemia el establecimiento tuvo que echar el cierre aunque tenía una lista de espera de más de siete meses.
El restaurante valenciano Sents anunció su cierre el pasado año coincidiendo con gala de los premios Michelin que se celebraba en Valencia. El local de Ontinyent contaba con más de diez años dedicado a la gastronomía. Eran los hermanos Santiago y Joaquín Prieto los que estaban a la cabeza de este proyecto.
Félix Martínez (El Foralín): “No hay fecha de vuelta pero fijo que nos volveremos a ver”
99 KO Sushi Bar fue el primero en cerrar sus puertas con la crisis del coronavirus. David Arauz y Héctor Escalona se encargaban de llevar a cabo el servicio a los clientes. Se inauguró en 2019 y ofrecía sus platos de forma exclusiva a tan solo 16 comensales.
El restaurante de Albert Adrià junto a los hermanos Iglesias, ElBarri, un conglomerado de establecimiento formado por Tickets, Hoja Santa, Bodega 1900 y Hoja Santa, se disolvió por las restricciones que se aplicaron en Barcelona por la pandemia.
La situación derivada por el covid-19 y la subida del precio del alquiler de locales, hizo que Acánthum, del chef Xanty Elías, bajase la persiana. Era el único con una estrella en la provincia onubense.
Y por último, el valenciano Sucede anunció su cierre porque el proyecto no estaba siendo viable. En marzo de 2020 cerró por la pandemia pero, después de levantarse las restricciones, no ha vuelto a abrir sus puertas.