Torrijas caseras

Torrijas caseras
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  • Esta receta contiene Gluten
  • Esta receta contiene Huevos
  • Esta receta contiene Lactosa
Tiempo de Preparación
50 minutos
N√ļmero de Raciones
4 personas
Categoría de la receta

Ingredientes:

Hoy queremos ense√Īaros la receta de torrijas, un postre que sobretodo se consume en Semana Santa. Aunque los m√°s golosos aprovechan cualquier momento para hacer esta sencilla delicatessen habitual en Espa√Īa.

Muchos principiantes no saben con qué tipo de pan se podría preparar este dulce, pues bien, aquí os resolvemos esta duda…

Pan para torrijas:

Se pueden hacer con cualquier tipo de pan. Podemos utilizar una barra de pan del d√≠a anterior. Tambi√©n podr√≠amos cocinarlas con pan de brioche, o bizcochitos de leche. Para no complicarnos podr√≠amos comprar pan especial de torrijas, en el cual viene marcado el grosor, y nos resultar√° m√°s f√°cil a la hora de cortarlo. Asimismo podr√≠amos aprovechar alg√ļn resto de pan que tengamos por casa.

Lo que os desaconsejamos es que utilicéis pan de molde para hacerlas, ya que se puede deshacer cuando mojéis el pan en la leche aromatizada. La miga es demasiado endeble.

Cómo hacer torrijas caseras:

  1. Lo primero que debemos hacer es coger una olla y ponerla al fuego. Le echamos un litro de leche, una ramita de vainilla o bien de canela, eso depender√° del gusto de cada uno. Tambi√©n le agregamos el az√ļcar y un poquito de agua de azahar. El sabor que aporta el agua de azahar es muy caracter√≠stico. Este ingrediente se utiliza sobretodo en Navidad a la hora de cocinar el m√≠tico Rosc√≥n de Reyes casero.
  2. Cuando tengamos todos los ingredientes en la cacerola dejamos que se vaya calentando hasta que empiece a hervir. Debemos tener cuidado de que no se desborde, para ello podemos poner sobre la olla una cuchara de madera, de esta manera evitaremos que la leche se salga.
  3. Seguidamente pasamos el contenido de la olla por un colador, y dejamos que se vaya enfriando.
  4. Mientras va cogiendo una temperatura ambiente procedemos a cortar el pan. Procuraremos cortarlo en rebanadas de m√°s o menos 2 cent√≠metros de ancho para que no se nos desmorone la miga a la hora de empaparlas en la leche.
  5. Una vez se haya templado la leche, pondremos a calentar el aceite en una sart√©n. Seg√ļn se vaya calentando batimos en un plato hondo dos o tres huevos. ¬°No os alarm√©is si os parece que se desperdicia demasiado aceite, se puede reutilizar!
  6. En cuanto el aceite esté caliente cogemos un trozo de pan y lo sumergimos en la leche. Seguidamente lo pasamos por el huevo y lo colocamos en la sartén hasta que se vaya dorando, y les damos la vuelta. Repetimos este proceso con todo el pan.
  7. Para darles el toque final podr√≠amos poner en un plato un poquito de az√ļcar, y canela molida. Removerlo con un tenedor para que quede todo bien junto. Tras haber frito las torrijas las vamos pasando por esta mezcla.

A la hora de servir este delicioso postre y hacer que quede m√°s
jugoso, podemos hacer un almíbar. Os dejamos dos opciones para que escojáis la que más os guste:

  • La primera opci√≥n que os damos es que en una cacerola pongamos un poquito de agua y un poquito de miel, y dejemos que se vaya unificando.
  • La segunda opci√≥n ser√≠a cogiendo alg√ļn licor que tengamos por casa y realizando el mismo proceso que la anterior alternativa. En esta ocasi√≥n flambeamos la mezcla para que el alcohol desaparezca.

Posteriormente, podr√≠amos ba√Īar las torrijas en cualquiera de ellos.

Lo bueno que tiene este postre es que podemos dar rienda suelta a nuestra imaginaci√≥n, y crear multitud de variedades. Podr√≠amos ba√Īarlo con chocolate con leche, o bien con chocolate blanco, incluso tendr√≠amos la oportunidad de hacerlas rellenas de cualquiera de estas posibilidades.

Asimismo los intolerantes a la lactosa también podrían disfrutar de este tradicional postre sustituyendo la leche normal, por una sin lactosa. Además les podemos dar un toque diferente si cambiamos la leche por horchata. ¡No lo dudéis, y atreveros a probarla!

Tambi√©n pod√©is preparar torrijas con la Thermomix.

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