Ingredientes:

Te presentamos una receta de samosas de carne. En este caso, apostamos por el pollo pero también se pueden cocinar con cerdo, ternera o incluso vegetales. La elaboración cuenta con dos partes: por un lado, la masa y por otro, el relleno.

Las samosas se están convirtiendo en un plato cada vez más conocido en nuestro país. Esta rica empanadilla frita se puede rellenar de una gran variedad de ingredientes, desde el dulce al salado.

Pero, ¿realmente lo sabes todo acerca de este plato? Nosotros te lo explicamos un poquito, aunque si prefieres optar por una variante más conocida siempre puedes recurrir a preparar una rica empanada de atún, o bien, una empanada de carne, o en una versión reducida, podemos hacer unas empanadillas de queso. Todas y cada una de estas versiones se pueden hacer a gran (empanada) o pequeño (empanadilla) tamaño.

Los orígenes de las samosas:

La samosa es una masa de harina de trigo con forma de triángulo, rellena y frita (aunque cuenta con una variedad horneada) propia de la India. Podría englobarse dentro de la gran variedad de masas rellenas que existen en otros países como Turquía, Pakistán o Afganistán. Su mayor distintivo suele ser la forma y el relleno tradicional.

Dónde probar las mejores samosas:

Si quieres probar una auténtica samosa puedes coger un avión, viajar hasta la India y disfrutar de alguno de los puestos callejeros que encontrarás en sus ciudades. Esta es sin duda la mejor opción para disfrutar de lo auténtico. Pero si no quieres viajar tanto, puedes acudir a un restaurante o elaborar las tuyas propias en casa.

¡Vamos a ello!

Cómo hacer la masa de las samosas:

1. Mezclamos los ingredientes sólidos (harina y sal) en un bol.
2. Introduce el aceite y mézclalo con la harina hasta que quede una especie de miga.
3. Añade el agua, poco a poco, hasta que quede una masa homogénea.
4. Pasa la masa a una superficie lisa y trabájala hasta que quede lisa y suave.
5. Envuélvela en papel film y déjala reposar 30 minutos.
6. Estira la masa sobre una mesa con harina hasta que quede bien fina.
7. Cortamos la masa en cuadrados, sacando 15 iguales.

Cómo hacer el relleno de las samosas de carne:

1. En una sartén ponemos el AOVE y añadimos cebolla y ajo picados para que sofrían.
2. Cuando estén dorados, añade las especias y deja cocinar.
3. Añade el pollo picado, remueve y déjalo cocinar unos 20 minutos.
4. Al apagar el fuego, añade el cilantro y déjalo reposar para que se atempere.

Cómo hacer samosas de carne:

1. Rellenamos los cuadrados de masa, repartiendo la mezcla en partes iguales.
2. Cierra las samosas formado un triángulo y sella bien los bordes.
3. Fríelas en abundante aceite hasta que cojan un tono dorado.

Trucos para disfrutar de las mejores samosas:

Si no dispones de tiempo, o las masas no son lo tuyo, puedes optar por usar pasta filo del supermercado. Además, para acompañarlas puedes hacer una rica salsa de yogur con curry para mojarlas. ¡Llegó el momento de disfrutar de estas samosas!