Ingredientes:

Hoy vamos a preparar una receta muy especial, es light, adictiva, y enamorará a todos los de casa. Vamos a cocinar una pizza bbq light, si has leído bien, una pizza barbacoa light.

Lo mejor de este plato es que es atemporal, podemos echar mano de él en cualquier momento, y saber que en menos de 40 minutos nos coronaremos con esta receta.

Lo único que debemos tener en cuenta antes de ponernos a hacer esta pizza barbacoa, es si vamos a utilizar una salsa barbacoa casera, o si la vamos a comprar directamente en el supermercado y así evitamos liarnos más. Si queréis prepararla en casa os dejamos la receta tras la elaboración de la pizza.

Elaboración de la pizza bbq light:

1. Lo primero que debemos hacer es limpiar el pollo de toda la grasa que tenga, seguidamente lo cortamos en trozos y lo metemos en un procesador de alimentos. Precalentamos el horno a 180º.
2. Una vez esté bien triturado, le agregamos unos 100 gramos de mozzarella rallada, 1 cucharadita de ajo en polvo, pimienta, y sal. Mezclamos hasta que los ingredientes se hayan integrado de manera adecuada con el pollo.
3. Cogemos una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, o antiadherente, y la barnizamos con unas gotas de aceite.
4. Con la ayuda de nuestras manos cogemos un puñado de la masa hecha con el pollo, y la redondeamos.
5. Colocamos la bola formada sobre la bandeja de horno, y la vamos aplastando con cuidado hasta que nos quede una forma redonda de no más de 0.5 cm de ancho.
6. Cuando hayamos utilizado toda la masa, metemos las bandejas en el horno de 15 a 20 minutos, o hasta observar que el pollo esté hecho.

   No lo dejéis más tiempo del necesario, de esta manera evitaremos que la masa de pollo se seque.

7. Mientras esperamos, cogemos la cebolla morada, y cortamos lo más fino posible unas rodajas. Reservamos.
8. Sacamos las distintas bases de pollo del horno, y las barnizamos con un poquito de salsa bbq, y con la ayuda de un pincel de cocina.
9. Seguidamente, colocamos un poquito de queso mozzarella, y de gouda.
10. Agregamos unas cuantas rodajas de cebolla, y de nuevo lo metemos en el horno durante 5 minutos hasta que el queso se haya fundido.

Podemos agregar un poquito más que salsa barbacoa antes de volverlo a meter en el horno, o espolvorear con cebolleta.

¡Listo! Ya tenemos preparada nuestra súper receta de pizza bbq light.

Elaboración de la salsa barbacoa casera:

Para ello necesitamos:

• 50 gramos de miel
• 1 cucharadita de sal
• 70 gramos de melaza
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 150 gramos de azúcar moreno
• 300 gramos de salsa de tomate
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 4 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• ½ cucharadita de pimienta de cayena
• 2 cucharadas de pasta o concentrado de tomate

1. Metemos todos los ingredientes en una cacerola, y removemos bien.
2. Llevamos a ebullición, y bajamos a fuego lento.
3. Lo dejamos cociendo durante 1 hora, removiendo de vez en cuando.
4. Una vez pasado el tiempo vertemos la salsa en un envase con cierre hermético para su conservación.

¡Yuhuu! Ya esta lista nuestra deliciosa salsa bbq casera.