Estofado de pollo con calabaza
Por: Elena Gimeno
Tiempo de Preparación
50 minutos
Número de Raciones
3 personas
Categoría de la receta
Ingredientes:
Cómo hacer estofado de pollo con calabaza:
- Lo primero que vamos a hacer es cortar el pollo en trozos pequeños, si no lo hemos comprado ya troceado, y lo salpimentamos.
- Después, ponemos un poco de harina en un plato, y pasamos los trozos de pollo, de esta manera los enharinamos.
- Luego, ponemos una cazuela grande a un fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva, y echamos el pollo para que se selle. Lo vamos moviendo un poco para que no se queme, y cuando está bien echo por fuera, sacamos a un plato y reservamos.
- Seguidamente, picamos bien los dientes de ajo. ¡Recordad que debemos quitarles la raíz para que no repita! Bajamos el fuego a potencia media / baja, y sofreímos en el mismo aceite.
- Mientras, pelamos y cortamos la cebolla en juliana, y la agregamos a la olla.
- Según se va sofriendo la cebolla, pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas.
- A continuación, pelamos y cortamos la calabaza, con un cuchillo grande, y afilado. ¡Tanto la cáscara como la carne son bastante duras! La partimos en trozos más bien grandes, sino se deshace mucho al cocerse.
- Por último, añadimos la calabaza junto con las zanahorias a la olla, y sofreímos todas las verduras juntas. Añadimos un pellizco de sal y un poco de pimienta, y el pollo reservado. Removemos.
- Ahora, con un rallador, rallamos el tomate natural, y lo incorporamos a la olla. Mezclamos todo unos 2 o 3 minutos.
- Después, echamos agua hasta casi cubrir los ingredientes, y los dejamos cocer a fuego medio durante unos 25 minutos.
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