La moda de las tartas de queso sigue en alza, con un abanico interminable de variedades y sabores de este postre imprescindible. Tras una trayectoria de 150 años, Viena Capellanes sigue teniendo muy presente la importancia de reinventarse y adaptarse a las demandas del mercado. Por eso no ha dudado en colaborar estrechamente con Quesos La Cabezuela para lanzar su propia tarta de queso cocida.

Fiel a lo valores de negocio de la compañía, la tarta de queso de Viena Capellanes aúna artesanía y tradición, matria prima de calidad y productos de proximidad. Esta colaboración se produce gracias a que ambas compañías madrileñas comparten la misma filosofía empresarial. Además, todo el proceso de elaboración de los productos se realiza de forma artesanal, en la misma línea de producción tradicional de Viena Capellanes.

Otro de los factores diferenciales de estos quesos es que, además de ser un producto de excelente calidad, se producen con leche de cabras madrileñas de la Sierra de Guadarrama. Para este producto, mantener el sabor a queso era imprescindible, para ello, no se ha añadido ningún tipo de salsa o topping, y tampoco está previsto hacer versiones de otros sabores. Además, para que no tenga un gusto excesivamente dulce, el nuevo postre no lleva azúcar; en su lugar, se añade xilitol, un edulcorante natural con bajo índice glucémico.

Esta tarta de queso, pensada para 2-3 personas, se presentará en un molde de papel con un aro de madera, tal y cómo se cuece en el horno. Además, al estar elaborado con materias primas de la Comunidad y ser fruto de la colaboración entre dos empresas madrileñas, este producto está acreditado con el sello “M Producto Certificado”, la marca de garantía de los Alimentos de Madrid.