José Antonio Aparicio

En vías de recuperar la tracción perdida durante la pandemia, la hostelería aboga por una transformación vía digitalización y sostenibilidad.

Según Hostelería Madrid el consumo se realizará en restaurantes de nivel medio-alto con un gasto medio a partir de 50 euros por persona.

La Ruta 140 Madrid, la ruta gastronómica más importante del verano de la capital, involucra a más de un centenar de establecimientos de hostelería históricos.