Ángel León es un chef español famoso por su innovación culinaria y su enfoque en el uso de ingredientes del mar. Nació en 1977 en El Puerto de Santa María, una ciudad en la costa de Andalucía, España.
León comenzó su carrera en la cocina trabajando en restaurantes locales y luego se formó en la Escuela de Hostelería de Cádiz. Después de trabajar en varios restaurantes, en 2007 abrió su propio restaurante, Aponiente, en El Puerto de Santa María. Aponiente recibió su primera estrella Michelin en 2010 y su segunda estrella en 2013.
La cocina de León se enfoca en el uso de ingredientes del mar, muchos de los cuales son poco comunes o poco conocidos. Él se refiere a sí mismo como el «chef del mar» y ha desarrollado una reputación por su creatividad y originalidad. Ha recibido muchos premios y reconocimientos por su trabajo, incluyendo el Premio Nacional de Gastronomía en 2013 y el Chef’s Choice Award de The World’s 50 Best Restaurants en 2018.
Además de Aponiente, León ha abierto varios otros restaurantes en España, incluyendo La Taberna del Chef del Mar en Madrid y Alevante en Marbella. También ha publicado varios libros de cocina y ha aparecido en programas de televisión en España y en el extranjero.
