Lactalis amplía su oferta para restauración. El Castillo ha incorporado a su catálogo Queso Crema El Castillo Profesional, una nueva referencia con la que busca reforzar su presencia en el canal horeca. El lanzamiento se enmarca en la estrategia de Lactalis Foodservice de ampliar su oferta para el mercado profesional mediante productos diseñados para responder a las nuevas dinámicas del consumo fuera del hogar y a la evolución de las propuestas gastronómicas.
El nuevo queso crema ha sido desarrollado para ofrecer una textura cremosa, un sabor fresco y un elevado rendimiento en cocina. Está dirigido a obradores, restaurantes, hoteles y cafeterías, con un perfil de uso pensado tanto para elaboraciones frías como calientes y para aplicaciones dulces y saladas.
Entre los principales usos previstos figura la elaboración de tartas de queso, tanto horneadas como en versiones frías, además de otras recetas vinculadas a tendencias de consumo como el brunch o los desayunos salados, segmentos que han ganado protagonismo en la oferta de numerosos establecimientos de restauración.
Lactalis fortalece su catálogo para hostelería
Según explica la compañía, el lanzamiento responde a la necesidad de contar con productos capaces de aportar estabilidad y consistencia en cocina sin renunciar a la calidad organoléptica. En este sentido, el queso crema está concebido para integrarse en diferentes recetas sin enmascarar el resto de ingredientes, al tiempo que aporta una textura suave y cremosa en elaboraciones que requieren estabilidad.
La nueva referencia se comercializa en formatos de 2 y 10 kilogramos, diseñados específicamente para adaptarse a las necesidades del canal profesional y facilitar la gestión de distintos volúmenes de producción. Con esta incorporación, El Castillo continúa ampliando su propuesta para horeca, trasladando su experiencia en el ámbito quesero a soluciones dirigidas específicamente a las cocinas profesionales.
La marca, fundada en 1932, forma parte de Lactalis Foodservice, la división especializada de Lactalis España para el canal profesional, que comercializa un porfolio de marcas como Puleva, Président Profesional, Galbani Professionale, Flor de Esgueva, Lauki o El Ventero. A través de esta unidad, la compañía desarrolla soluciones destinadas a bares, cafeterías, restaurantes, hoteles, colectividades y distribuidores, dentro de la estrategia del grupo de reforzar su presencia en el mercado de la restauración organizada e independiente.