Estos son los principales proveedores de marisco de los restaurantes españoles
El marisco es uno de los grandes atractivos de los restaurantes españoles. Es un producto que cuenta con unas propiedades nutricionales muy similares a las del pescado y es uno de los alimentos más sanos. Los restaurantes utilizan para sus platos sus múltiples variedades, tanto en forma de crustáceo como de molusco. Aunque no siempre es apto para todos los bolsillos.
En Sivarious hablamos de algunos de los proveedores de marisco de la hostelería en España:
1. Pescaderías Coruñesas
Es una de las empresas de referencia en la distribución de pescados y mariscos en Madrid pero también en todo el territorio nacional. Nació en 1911 y de la mano de Evaristo García, la compañía entró en el mundo de la hostelería y la restauración gestionando su propio negocio. A fecha de 2020, el negocio ha facturado 16,2 millones de euros.
En 1975, compró El Pescador a José Fidalgo. Unos años más tarde, en 1981, se hicieron con el segundo restaurante, O’Pazo. En 2011 se puso en marcha Filandón. Y en 2014, se ha abierto un nuevo negocio, Catering Albada.
2. Maresmar
Comenzó en el sector en 1987 y se ha consolidado con una oferta de productos del mar vivo, fresco, congelado, cocido y elaborados de IV y V gama. Sus productos están disponibles en diversos mercados extranjeros como EEUU, Chile, Escocia, Canadá, China, Marruecos, etc. La empresa cuenta con diferentes marcas como Quality (especializada en bogavante), Marisco Planet (plataforma de venta online), etc.
Las últimas cuentas depositadas en el Registro Mercantil informan que la empresa, en 2020, facturó un total de 67,1 millones de euros.
3. Mariscos Castellar
Fundada en Pepe García y Elisa Calero en 1969. En sus 50 años se ha convertido en uno de los referentes de la distribución de alimentos congelados en el país. Distribuye a hoteles, caterings, restaurantes, bares y marisquerías y también son exportadores a nivel internacional a países como Reino Unido, Portugal y Holanda.
En 2020, la empresa consiguió una cifra de negocio de 33,8 millones de euros y para 2021 ha estimado una facturación de 38 millones de euros.
4. Barrufet Congelado
Cuenta con más de 60 años de historia. Entre sus productos ofrece una línea de productos congelados, frescos y en semiconserva. Su especialidad es la sepia, el calamar y el marisco. Pero tiene otras marcas procedentes de todo el mundo para traer los mejores alimentos como gambas, bogavantes o cigalas. Barrufet logró en 2020 una facturación de 29,7 millones de euros.
5. Pescanova
Es una de las multinacionales españolas más conocidas en el sector del pescado. Especializada en la captura, cultivo, producción y comercialización de los productos de mar. Cuenta con más de 10.000 empleados repartidos en cuatro continentes y vende a más de 80 países.
Sus productos se pueden encontrar en los supermercados, pero también son distribuidores de hosteleros. En su último ejercicio fiscal se observa que ha obtenido una cifra de negocio de 126,6 millones de euros.
6. Buba Group
Comenzó a ejercer su actividad en 2015 impulsado por cuatro CEOs con más de 30 años de experiencia en el sector. Con su sede centra en el Puerto de Vigo, la compañía cuenta con otras cuatro líneas de negocio: Buba Marruecos, Buba Omán, Buba Camarón y Buba Trading.
Los productos principales que ofrece son camarón, volandeiras, vieira gallega, percebes, pulpo, cigalas, gambas o carabineros. Sus cuentas registran una cifra de negocio de 2,3 millones de euros.
7. Compesca
Es una empresa familiar fundada en 1970 que importa y exporta pescados y mariscos. Cuenta con cocederos y salas de procesado propio. Su catálogo incluye referencias de langostinos crudos y cocidos, gambas, moluscos, etc., especiales para la hostelería.
Las cuentas de su último ejercicio fiscal del que hay datos señalan que la empresa obtuvo una facturación de 23,5 millones de euros.
8. Distribuciones Alcamar
Esta compañía cuenta con más de 30 años de experiencia en el sector y suministra todo tipo de alimentos a la hostelería y también a colectividades y catering de Madrid y Guadalajara capital. Su abanico de producto no solo abarca el marisco, sino que también distribuye carne, repostería y verduras, entre otros.
Alcamar también trabaja con algunas marcas de alimentación como La Cocinera, Campofrio, Panrico, Findus o Bimbo. En 2020, su facturación bajo hasta los 598.914 euros.
