Damm y Ametller Origen se unen para convertir los residuos cerveceros en fertilizantes orgánicos para una agricultura más sostenible. A través de esta alianza han desarrollado BEER-SOIL, un proyecto pionero de investigación, desarrollo tecnológico e innovación que transforma los subproductos generados durante la elaboración de la cerveza en fertilizantes orgánicos y biofumigantes naturales para uso agrícola. La iniciativa se enmarca en el PERTE Agroalimentario y cuenta con la colaboración del CEBAS-CSIC y de Abonos Orgánicos Pedrín.
El proyecto se basa en los principios de la economía circular y tiene como objetivo reducir el impacto ambiental de la producción cervecera, al tiempo que contribuye al desarrollo de una agricultura más sostenible y regenerativa, mediante la valorización de residuos industriales como nuevos recursos para el campo.
Cabe mencionar que los ensayos de campo se han llevado a cabo en cultivos de lechuga de Ametller Origen en Mataró, donde se ha demostrado el potencial del bagazo cervecero —el residuo sólido resultante tras la cocción del grano— para mejorar la fertilidad del suelo, reducir la dependencia de fertilizantes químicos y minimizar el riesgo de contaminación por nitratos.
En palabras de Juan Antonio López Abadia, director de Optimización Energética y Medio Ambiente de Damm: “Con BEER-SOIL damos un paso más en nuestro compromiso por cerrar el ciclo de la producción de la cerveza y dar una segunda vida a nuestros residuos, transformándolos en una fuente de valor para el campo. El proyecto demuestra que la innovación y la colaboración entre empresas de distintos sectores son clave para avanzar hacia un modelo de producción más eficiente, circular y respetuoso con el medio ambiente.”
Cómo transforma residuos de la elaboración de la cerveza en fertilizantes orgánicos
Los resultados obtenidos han sido especialmente relevantes desde el punto de vista agronómico. El uso del bagazo como fertilizante orgánico ha incrementado el rendimiento de los cultivos, superando incluso los resultados de la fertilización mineral convencional tanto en producción de biomasa como en productividad por hectárea. Asimismo, se ha observado una mejora en la calidad del cultivo y un aumento de la biodiversidad microbiana del suelo, asociado a la activación de enzimas clave para su equilibrio y salud.
El proyecto también ha evidenciado un efecto biofumigante natural derivado de los gases generados durante la descomposición del bagazo, lo que permite controlar determinados patógenos del suelo y reducir la necesidad de productos fitosanitarios. Según las estimaciones del proyecto, esta solución puede suponer una reducción de hasta el 80% en el gasto destinado a fertilización y tratamientos fitosanitarios.
Así es el proyecto de Damm y Ametller Origen
BEER-SOIL ejemplifica la colaboración entre la industria y el sector agroalimentario para avanzar hacia modelos productivos más eficientes y circulares, favoreciendo la transferencia de conocimiento científico y tecnológico entre empresas y centros de investigación. Las soluciones desarrolladas son escalables y podrían aplicarse tanto en distintas plantas de Damm como en otras industrias con flujos de subproductos similares.
Por su parte, Amaya Prat, responsable de sostenibilidad de Ametller Origen, destaca que «iniciativas como BEER-SOIL reflejan nuestro compromiso con la innovación aplicada y la sostenibilidad con impacto real”.
Con este proyecto, Damm y Ametller Origen refuerzan su posicionamiento como actores de referencia en sostenibilidad e innovación dentro del sector agroalimentario, apostando por un modelo de producción que integra investigación científica, compromiso ambiental y responsabilidad compartida con agricultores y entorno. Esta operación se enmarca en la apuesta de Damm por la innovación, la transformación digital y el uso de los datos y la inteligencia artificial. Según informó este medio, en el año en el que celebra su 150 aniversario, la compañía ha puesto en marcha diferentes estrategias para ofrecer un servicio cada vez más personalizado al canal Horeca.
