La planificación, el control de los costes, la elección de proveedores y el cuidado del producto sostienen la actividad hostelera.
Lo que falta es que los sistemas que ya hay se hablen entre ellos y que alguien mire el resultado cada semana con un criterio fijo.
Brian Rodríguez será responsable de dirigir la estrategia culinaria y las operaciones de cocina de Mandarin Oriental Ritz Madrid.
Telefónica anuncia el lanzamiento de una plataforma propia para la gestión inteligente de los contadores de agua.
Alargar la temporada de verano es indiscutiblemente uno de los grandes desafíos estratégicos del turismo actual.
En el encuentro ‘La felicidad se sirve en la mesa’, celebrado por Grupo Hotusa en el Eurostars Madrid Tower, con Paco Roncero y Ramón Freixa.
Este 25 de octubre, la pasta celebra su día reivindicando en hostelería esa combinación de tradición, producto y oficio.
El menú del día alcanza los 14,7 euros de media en España y tensiona los márgenes de la restauración
La evolución del menú del día está estrechamente vinculada al comportamiento de las principales partidas de gasto de los restaurantes.
Electrolux Professional refleja precisamente un cambio de enfoque, donde el núcleo de su propuesta se acompaña de servicios de mantenimiento y soluciones digitales.
Una de las principales apuestas de Frutas y Verduras Eladio pasa por ampliar su catálogo con productos de cuarta y quinta gama.
Jorge Marichal, nombrado vicepresidente de la Comisión de Turismo de la CEOE y miembro de su Comité Ejecutivo.
El talento joven gastronómico se da cita en Murcia del 26 al 28 de octubre para desarrollar nuevos conceptos de restauración.
