La sociedad pública Zaragoza Deporte Municipal ha activado el proceso de contratación para la concesión de los servicios de bares y hostelería del Pabellón Príncipe Felipe y del Palacio de Deportes de Zaragoza, dos de los principales espacios deportivos y de ocio de la capital aragonesa.
El concurso, tramitado mediante procedimiento restringido, contempla la explotación integral de las zonas de restauración, barras, catering VIP y vending de ambos recintos durante un periodo inicial de tres años, con posibilidad de prórrogas anuales. El adjudicatario deberá asumir la gestión con medios propios técnicos, financieros y humanos.
La nueva licitación pone el foco en la profesionalización del servicio, la adaptación operativa a grandes eventos y la mejora de la experiencia del público. Entre las exigencias recogidas en el pliego destacan la implantación de sistemas tecnológicos para reducir colas, herramientas de control de ventas en tiempo real y propuestas de fidelización para los asistentes.
Incorpora la obligatoriedad de servir café de comercio justo
El contrato abarca tanto eventos deportivos como conciertos y espectáculos multitudinarios. Solo en 2025, el Pabellón Príncipe Felipe acogió más de 117.000 asistentes en conciertos y más de 253.000 espectadores en competiciones deportivas de élite, según la documentación del concurso.
La concesión incluye cinco barras permanentes en el anillo del pabellón, zonas VIP y espacios de catering para hasta 200 comensales, además de áreas de restauración en el Palacio de Deportes y la piscina de verano.
En el apartado gastronómico, Zaragoza Deporte Municipal fija precios máximos para productos básicos y exige primeras marcas en toda la oferta. También se incorpora la obligatoriedad de servir café de comercio justo y el uso de vasos reutilizables conforme a la normativa ambiental vigente.
Otro de los elementos relevantes del pliego es el peso otorgado a la calidad del servicio en áreas VIP y palco, donde se establecen diferentes modalidades de catering con tarifas cerradas para eventos deportivos, musicales y corporativos.
Además, el adjudicatario deberá garantizar personal suficiente en eventos de gran afluencia, especialmente en conciertos y competiciones de alto impacto, así como cumplir estrictamente con los requisitos higiénico-sanitarios y de prevención de riesgos laborales.
El concurso refleja la creciente relevancia de la restauración como parte estratégica de la experiencia en recintos deportivos y de entretenimiento, un segmento cada vez más orientado a la eficiencia operativa, la digitalización y la generación de ingresos complementarios.