La excelencia gastronómica reside en encontrar el equilibrio perfecto entre tradición y vanguardia, en saber conjugar la sencillez con la elegancia, y en ofrecer una propuesta original, diseñada a la medida de los gustos y necesidades de los comensales. Así es como Viena Capellanes, la histórica cadena madrileña, ha logrado consolidarse como un referente en el mundo del catering, ofreciendo una experiencia culinaria que trasciende lo ordinario.

Cada uno de sus platos es una obra cuidadosamente elaborada, resultado de la dedicación de su equipo, quienes se esmeran en seleccionar los mejores ingredientes, ajustar texturas y presentaciones, y diseñar creaciones que conquisten no solo el paladar, sino también la vista. «Nuestra nueva carta es el fruto de meses de trabajo, pruebas y creatividad, siempre con el objetivo de sorprender y satisfacer a nuestros clientes», comenta Antonio Lence, director general de Viena Capellanes.

El sabor de la excelencia: Productos artesanales de calidad

La carta catering de Viena Capellanes no sería posible sin la colaboración con proveedores locales, quienes aseguran la llegada de ingredientes de primera calidad a sus cocinas. Esto garantiza que cada elaboración mantenga el carácter artesanal y el sabor auténtico que caracteriza a la firma, desde los más simples bocados hasta las creaciones más sofisticadas.

La oferta salada: creatividad y variedad para cada ocasión

La propuesta salada de Viena Capellanes es un viaje por la diversidad de sabores y texturas, cuidadosamente pensada para adaptarse al carácter único de cada evento. Con siete secciones claramente diferenciadas, cada una ofrece una experiencia culinaria distinta, donde la creatividad y la tradición se dan la mano.

Está pensado para cualquier tipo de evento, tanto familiar como de empresa

• Ruedas de sabores: Un despliegue de embutidos ibéricos, quesos selectos y salmón que resaltan la riqueza del producto español.
• Delicias frías: Bocados pensados para disfrutar en uno o dos mordiscos, como brochetas saladas, mini cups con combinaciones creativas, sándwiches gourmet y piezas elaboradas con panes artesanales.
• Delicias calientes: Platos como el bao de pan, mini hamburguesas y pitas, que se suman a opciones más tradicionales como croquetas y empanadas, ofreciendo un balance perfecto entre lo moderno y lo clásico.
• Verde: la apuesta vegetariana: Un guiño al creciente interés por las dietas vegetarianas, con una amplia variedad de platos llenos de sabor y color, especialmente diseñados para aquellos que optan por una alimentación más vegetal.
• Zona Kids: Sabores y texturas que conquistan a los más pequeños, con propuestas sencillas pero llenas de éxito entre los comensales infantiles.
• Picoteos y boxes: Una selección versátil de packs que se adaptan a eventos de todo tipo, desde deportivos hasta cumpleaños, ajustándose a la cantidad de comensales y al estilo del encuentro.
• Dulce final: Postres que son un auténtico broche de oro, desde tartas clásicas hasta creaciones vanguardistas, pasando por bombones de autor y dulces personalizados.

Coffee Break: un momento de indulgencia

En el ámbito corporativo, Viena Capellanes ha sabido convertir el clásico «coffee break» en una experiencia memorable. Más allá del simple descanso, este formato ofrece una selección cuidada de bebidas como café, infusiones y zumos, acompañadas de bocados ligeros como sándwiches gourmet, bollería artesanal y pastelería madrileña.

Entre los dulces destacados, los bartolillos de crema y las tejas de almendra rinden homenaje a la tradición local, mientras que productos premiados como las coronadas, reconocidas como la mejor pasta de té artesana de Madrid, elevan aún más el nivel de la experiencia. Además, creaciones como la Vienina, con su crujiente sablée de avellana y un relleno de mandarina y chocolate blanco, o la Nipona, una galleta de almendra y té matcha con un refrescante ganache cítrico, transportan a los comensales a un universo de sabores únicos y sofisticados.

El arte del servicio en catering

La calidad no solo se mide en el sabor de sus productos, sino también en la presentación y el servicio. Por ello, en Viena Capellanes ofrecen diferentes modalidades de catering que se ajustan al tipo de evento y al estilo que se desee transmitir. Desde opciones sin camareros, ideales para buffets y autoservicios, hasta servicios con camareros que aportan un toque de distinción y control a la dinámica del evento.

En cada formato, la puesta en escena es clave. La presentación del menú, con menaje exclusivo y elegante, transforma cualquier celebración en una experiencia gastronómica digna de recordar.