Sevilla quiere dar una nueva vida a algunos de sus enclaves hosteleros vinculados a parques y jardines. El Ayuntamiento, a través de la Gerencia de Urbanismo y Medio Ambiente, ha abierto una nueva etapa para El Líbano y La Casa del Estanque, en los Jardines de las Delicias, mientras la Buhaira se incorpora a este mapa de espacios municipales que buscan actividad y nuevos operadores.
El movimiento supone recuperar para la explotación hostelera algunos emplazamientos singulares de la ciudad y abre una nueva oportunidad para empresas y grupos interesados en gestionar negocios vinculados a espacios verdes y de alto tránsito.
En el caso de los Jardines de las Delicias, el proceso llega después de que el Ayuntamiento recuperase los dos inmuebles tras agotar todas las vías judiciales frente al anterior concesionario. El Tribunal Supremo confirmó la extinción de la concesión y el Consistorio dio posteriormente el paso para encomendar a Urbanismo las actuaciones necesarias para seleccionar un nuevo adjudicatario.
El pliego técnico ya dibuja cómo será la nueva explotación. Tanto El Líbano como La Casa del Estanque estarán destinados a establecimientos de hostelería sin música, con actividad de restaurante y bar de copas y terrazas de veladores.
Dos activos con perfiles diferentes
El quiosco Líbano cuenta con 67,55 metros cuadrados construidos y 54,06 metros cuadrados útiles, distribuidos entre zona de barra, office, aseos y sótano. A este espacio se suma una zona de terraza de veladores de 100 metros cuadrados.
La Casa del Estanque presenta una dimensión mayor. El edificio dispone de 96,47 metros cuadrados construidos en planta baja, además de una planta primera, y cuenta con una terraza exterior adosada de 177,35 metros cuadrados. La planta baja incorpora bar, cocina, almacén, acceso y aseos, mientras que la primera dispone de una zona de bar-restaurante de 57,37 metros cuadrados útiles.
El Ayuntamiento fija para la explotación de las terrazas unas superficies concretas de 100 metros cuadrados para Líbano y 40,65 metros cuadrados para La Casa del Estanque.
Son, por tanto, dos activos con capacidad para plantear conceptos diferentes, aunque sometidos a unas condiciones muy determinadas por su ubicación dentro de los Jardines de las Delicias.
Una oportunidad condicionada por el entorno
El futuro operador podrá acometer reformas en los inmuebles, pero tendrá que asumir a su costa las actuaciones necesarias para su puesta en funcionamiento, conservación y mantenimiento, además de obtener las correspondientes licencias municipales.
La explotación de las terrazas también estará sometida a restricciones específicas. Las mesas deberán permitir un paso peatonal de al menos 1,80 metros y el mobiliario deberá contar con autorización municipal. Además, no podrá incorporar publicidad, logotipos o emblemas de marcas comerciales.
El pliego permite también reservar hasta 36 metros cuadrados para almacenar mobiliario no permanente, aunque las instalaciones de climatización y suministros tendrán que integrarse en el entorno sin alterar sus condiciones estéticas y paisajísticas.
El negocio deberá asumir, además, obligaciones que van más allá de la atención al cliente. Los aseos de ambos establecimientos estarán abiertos también a los usuarios del parque que no consuman en los locales, y su limpieza y mantenimiento correrán a cargo del concesionario.
El Líbano y La Casa del Estanque, una segunda oportunidad
La nueva licitación representa en la práctica una segunda oportunidad para dos espacios que durante años estuvieron vinculados a la actividad hostelera de Sevilla. La anterior concesión había terminado convirtiéndose en un largo conflicto administrativo y judicial después de que la empresa concesionaria reclamase un reequilibrio económico y el Ayuntamiento declarase extinguida la concesión.
Con las vías judiciales agotadas, Urbanismo asumió finalmente la gestión de ambos edificios para preparar su nueva adjudicación. El objetivo municipal es ahora que vuelvan a funcionar bajo un nuevo modelo y con un nuevo operador.
La Buhaira se suma al mapa
A este proceso se añade la Buhaira, otro de los espacios singulares de Sevilla vinculados a la hostelería en parques y jardines y que el Ayuntamiento contempla dentro de su estrategia para encontrar nuevos gestores.
La incorporación de la Buhaira amplía el alcance de la operación: más allá de recuperar dos locales concretos en los Jardines de las Delicias, Sevilla afronta una renovación de algunos de sus activos hosteleros situados en espacios públicos singulares.
La clave estará ahora en saber qué tipo de operadores se interesan por estos emplazamientos y, sobre todo, qué conceptos plantean para espacios en los que la ubicación, el paisaje y la integración con el entorno tienen un peso tan importante como la propia actividad hostelera.
En el caso de Líbano y La Casa del Estanque, el Ayuntamiento ya establece un marco muy definido: restauración y bar de copas, terrazas, ausencia de música como norma general y una explotación que tendrá que convivir con el uso ciudadano de los Jardines de las Delicias.
Así, Sevilla pone de nuevo en juego algunos de sus espacios hosteleros más singulares, en un momento en el que los operadores buscan ubicaciones capaces de combinar restauración, terraza y experiencia más allá del formato tradicional de local a pie de calle.