Grupo RosaNegra refuerza su presencia en Madrid con la adquisición de Tepic, uno de los restaurantes de referencia de la cocina mexicana tradicional en la capital. La operación supone un nuevo paso en la estrategia de expansión del grupo mexicano en España y amplía su modelo de crecimiento con una fórmula diferente a la apertura de establecimientos bajo sus propias marcas: la incorporación de negocios con una trayectoria consolidada y una identidad gastronómica reconocible.
Fundado en 2008 en el barrio de Chueca, Tepic cuenta con una facturación cercana a los 1,4 millones de euros y ha construido su posicionamiento alrededor de una propuesta de cocina mexicana alejada de los estereotipos. Actualmente ubicado en la calle Ayala, en el barrio de Salamanca, el restaurante representa una apuesta por el recetario tradicional, el producto y la autenticidad gastronómica.
La adquisición se suma a la expansión que RosaNegra ha desarrollado en Madrid desde su desembarco en España con Chambao, en 2022, y la posterior incorporación de Mamazzita, en 2025. Con Tepic, el grupo amplía su cartera con un concepto que se diferencia de sus habituales propuestas de restauración y ocio, en las que gastronomía, diseño, música y entretenimiento forman parte de una misma experiencia. Según la información consultada por Sivarious, los responsables de Tepic seguirán ligados al proyecto.
El grupo apuesta por un restaurante que lleva casi dos décadas desarrollando su propia identidad
De las aperturas propias a la adquisición de marcas consolidadas
La operación introduce una nueva fórmula en la estrategia de crecimiento de RosaNegra. En lugar de replicar uno de sus conceptos internacionales, el grupo apuesta por un restaurante que lleva casi dos décadas desarrollando su propia identidad en el mercado madrileño.
La premisa de la nueva etapa es preservar la personalidad de Tepic. El objetivo pasa por sumar la experiencia operativa e internacional de RosaNegra a la trayectoria del establecimiento sin trasladarle los códigos de otras marcas de su cartera. En este caso, la gastronomía se sitúa en el centro de la propuesta, con la intención de mantener el protagonismo de la cocina mexicana tradicional.
Para impulsar su expansión europea, RosaNegra cuenta también con el apoyo del restaurador Carlos Osorio. Tepic es el primer proyecto materializado dentro de esta estrategia, que contempla tanto el desarrollo de las marcas propias del grupo como la incorporación de conceptos ya implantados en sus respectivos mercados.
La adquisición abre así una nueva vía de crecimiento para la compañía en Europa, al combinar la implantación de enseñas internacionales con la integración de negocios que ya cuentan con reconocimiento y una base de clientes.
Tepic, casi dos décadas defendiendo la cocina mexicana tradicional
La trayectoria de Tepic se remonta a 2008, cuando abrió sus puertas en Chueca con el propósito de ofrecer una interpretación de la gastronomía mexicana que fuera más allá de los clichés habituales asociados a esta cocina. Su posterior traslado al barrio de Salamanca permitió desarrollar una propuesta que combina restaurante y barra-mezcalería, con más de 60 referencias de tequila y mezcal.
Uno de los elementos diferenciales del establecimiento es su apuesta por ingredientes característicos de la despensa mexicana, como los chiles, la jícama, el epazote y el tomatillo. Parte de esta materia prima procede de un huerto propio en Ávila, una iniciativa orientada a facilitar el acceso a productos difíciles de encontrar en España.
El restaurante también ha obtenido reconocimiento gastronómico. Tepic ha sido distinguido con un Bib Gourmand de la Guía Michelin, una categoría que reconoce establecimientos con una buena relación entre calidad y precio. Este recorrido constituye uno de los activos que RosaNegra incorpora con la operación y que pretende preservar en la nueva etapa.
La compra conecta, por tanto, dos formas de entender la restauración mexicana. Por un lado, un grupo internacional que ha desarrollado conceptos de hospitality en mercados como México, Madrid y Miami. Por otro, un restaurante que ha construido su posición en la capital española a partir de una propuesta centrada en la tradición culinaria y el producto.
