La consultora financiera especializada en gastronomía, Mesa & Co, ha incorporado recientemente a Ignacio Fernández como socio y miembro de su ejecutiva, la cual comparte con Alberto Merello, socio fundador. Ignacio explica a Sivarious los motivos por los que ha tomado este nuevo rumbo en su carrera profesional y cuáles son sus objetivos y áreas de competencia dentro de la empresa. 

Mesa & Co nació en el año 2022 con una visión clara: revolucionar la industria gastronómica a través de servicios de asesoramiento de alta calidad. Los caminos de la asesoría de restaurantes e Ignacio no tardaron mucho tiempo en cruzarse. “Salí del banco a finales de 2022 debido a la crisis y posterior quiebra de Credit Suisse, y fue a los pocos meses cuando conocí a Alberto, quién me propuso asociarnos en este maravilloso proyecto. No lo dudé ni un segundo”, explica Ignacio. 

Fernández estudió Derecho y ADE, y le sirvió para darse cuenta de que el mundo de la justicia no le apasionaba. A partir de ese momento, su interés en las finanzas se fue avivando hasta alcanzar mucha fuerza. En el año 2018, hizo prácticas en banca de inversión en Londres. Y, al tiempo volvió a la capital de Inglaterra para trabajar en un fondo y en otro banco de inversión como becario.

Tras un tiempo realizando prácticas, empezó a trabajar en el departamento de M&A Industrials de Credit Suisse en Londres. Ahí, estuvo asesorando en compras, ventas y financiaciones de empresas industriales hasta 2022. Y, su última actividad profesional antes de incorporarse a Mesa & Co fue como asesor de fondos de private equity en la financiación de operaciones de compras apalancadas (LBOs).

Ignacio aportará su experiencia asesorando a fondos y su pasión por el mundo de la gastronomía.

En esta nueva etapa, Ignacio se ha incorporado como socio a la asesoría de restaurantes con un cúmulo de objetivos entre manos. “Por un lado, quería un cambio a nivel profesional más allá de las altas empresas de finanzas como bancos de inversión y fondos de capital riesgo, y quería hacer algo que estuviese relacionado con la gastronomía, mi pasión”, expresa Ignacio. 

“Además, yo siempre había querido ser empresario”, expone Fernández, a lo que añade: “En este contexto, como gran cliente de restaurantes y amigo de hosteleros, me di cuenta de que hay un número importante de restaurantes que no tienen una gestión financiera profesionalizada, y creemos que podemos ser de gran ayuda incorporando todo lo que hemos aprendido en nuestras carreras”. 

Si se le pregunta a Ignacio sobre la estrategia de Mesa & Co, lo tiene claro: el boca a boca en el sector de la hostelería. “Además de la presencia en redes tanto de la empresa como de nuestros perfiles a título individual. Yo por ejemplo utilizo las redes para contar mis experiencias en restaurantes y a raíz de eso vas conociendo a más y más gente del sector, añade Fernández. 

En cuanto a las expectativas que tiene como socio de la consultora, Ignacio explica: “busco la satisfacción doble de tener y hacer crecer mi propia empresa, por un lado. Mientras ayudo a los restaurantes en los que tanto he disfrutado, y disfruto, a convertirse en negocios y empresas excelentes”.

Mesa & Co es una consultora cuyo negocio base trata de una auditoría a nivel financiero en la cual identificamos las fortalezas y áreas de mejora del negocio. Entre sus competencias también está la de realizar un servicio de consultoría para implementar las mejoras que consideramos oportunas en cada caso. Y, posteriormente hacen un seguimiento mensual a sus clientes para ayudarles a que la implementación de las medidas no quede en vano. Esto les sirve para ir viendo otras áreas de crecimiento que pueda adquirir la empresa.

Esto se suma a que, en Mesa & Co también hacen project management, esto es, gestión integral de aperturas. «Básicamente ayudamos desde la búsqueda del local, estructuración societaria, creación del business plan, hasta ponerte el contacto con un equipo de diseño y todas las gestiones relacionadas con la apertura al público. La verdad que me he dado cuenta de que viene a ser bastante parecido a lo que hacía anteriormente como asesor financiero de fusiones y adquisiciones (M&A) en Londres», recalca el nuevo socio.

Respecto a la estrategia de crecimiento que pretenden implementar para hacer crecer a la consultora, «a medio plazo queremos también poder aportar soluciones de financiación de equity para nuestros clientes, pero es un proyecto que aún no tenemos definido», explica Ignacio.