La digitalización hostelera avanza como una mancha de aceite. Del goteo inicial en la implantación de TPV se ha avanzado a la gestión de nuevos procesos operativos. Y entre los asuntos que más interesa a los profesionales se encuentran los relacionados con la gestión de compras. Identificando esta oportunidad de negocio, Mapal Group acaba de firmar la adquisición de Inpulse, solución de referencia en Francia para la compra y gestión de inventario mediante inteligencia artificial entre grupos de restauración.
La operación se enmarca en la estrategia a largo plazo de Mapal de construir la plataforma de back office más completa para grupos de hostelería, integrando soluciones especializadas en una experiencia única y unificada. El objetivo, explican desde la compañía, es evitar la fragmentación tecnológica y permitir que los operadores gestionen todos sus procesos operativos desde una sola plataforma.
En los últimos años, Mapal ha ido incorporando tecnologías líderes en su categoría —como Flow (Reino Unido), GetCompliant (Suecia), Easilys (Francia) y Guudjob (España)— dentro de su ecosistema Mapal OS. La llegada de Inpulse refuerza una de las áreas más críticas para los grupos de restauración: el control de inventarios, compras y coste de los alimentos.
Inpulse se ha consolidado como la principal plataforma de gestión para redes de restauración multisede en Francia
La combinación de Easilys, orientada a restauración colectiva, cocinas centrales y hoteles, con Inpulse, especializada en grupos de restauración organizada, panaderías y cadenas de cafeterías, permite a Mapal ofrecer una de las soluciones de gestión de inventario más completas del mercado europeo.
Base en la IA de Mapal
Esta plataforma unificada es también la base sobre la que se apoya el Manager de IA de Mapal, una capa inteligente diseñada para ayudar a los equipos de gestión a tomar decisiones, automatizar tareas y optimizar la operativa diaria. Esta visión es posible gracias a la integración nativa de todos los procesos clave del back office —personal, inventario, cumplimiento normativo, operaciones o mantenimiento— en una única plataforma.
Se trata de la primera adquisición de Mapal desde la entrada de Eurazeo en su capital a principios de este año. Tras la reorganización de su estructura financiera y la incorporación de Christian Fleck como nuevo CEO, la hoja de ruta en España pasa por profundizar en la digitalización integral del back of house en cadenas de restauración y hoteles, impulsando la adopción de su suite completa de soluciones.
La estrategia se apoya en el uso de inteligencia artificial, automatización e integraciones locales. A nivel internacional, el foco está en consolidar el liderazgo en Europa, acelerar el crecimiento en Latinoamérica y avanzar en la integración total de todas las soluciones bajo Mapal OS.
Para Jorge Lurueña, fundador y presidente de Mapal Group, el sector ha convivido durante años con modelos tecnológicos poco eficientes. “Mapal OS busca resolver esa complejidad con una plataforma única, coherente y fácil de usar, construida a partir de las mejores soluciones del mercado”, señala. En este contexto, Inpulse encaja de forma natural al aportar capacidades avanzadas de compras e inventario para restauración organizada.
Por su parte, Christian Fleck, CEO de Mapal Group, destaca el alto impacto de la tecnología adquirida: “Inpulse destaca por la claridad del problema que resuelve y por el valor medible que aporta a sus clientes, con algunos de los niveles de satisfacción más elevados del mercado”.
Fundada en 2018, Inpulse se ha consolidado como la principal plataforma de gestión para redes de restauración multisede en Francia. Pionera en el uso de inteligencia artificial aplicada al foodservice, su tecnología automatiza previsiones de ventas, pedidos, gestión de stock, planificación de producción y control del coste de materias primas, generando ahorros de hasta cinco puntos porcentuales en el coste de los alimentos.
La integración en Mapal permitirá a Inpulse acelerar su expansión internacional y llevar su tecnología basada en IA a un mayor número de operadores en todo el mundo, manteniendo su especialización.
Sus fundadores, Brice Konda y Valentin Pignolet, subrayan que la unión con Mapal supone “una nueva etapa de crecimiento” que permitirá escalar su tecnología y ofrecer a sus clientes una experiencia de back office totalmente integrada. “Formar parte de Mapal OS nos da la escala necesaria para multiplicar nuestro impacto sin perder nuestra visión de producto”, concluyen.