Los grupos de restauración sacan la chequera en la carrera por aguantar el ritmo de aperturas

Los grupos de restauración sacan la chequera en la carrera por aguantar el ritmo de aperturas

lunes 10 de abril del 2023 | 04:24

Con el consumo en la restauración en niveles históricos, el sector de las cadenas ha hecho suyo el lema: «el que no crece es porque no quiere». O, en este caso, el que puede permitírselo. Tras el golpe del 2020, los grandes grupos de marcas supieron reponerse y aprovechar la incertidumbre general para intensificar su presencia en el mapa de España por medio de una agresiva política de aperturas. De una forma generalizada además, ya que algunas cadenas jóvenes aspiran a doblar su red, mientras que las más consolidadas crecen a un ritmo de doble dígito.

A raíz de que la pandemia acentuara la fuerza de la restauración organizada frente a la independiente, con la primera concentrando ya casi un tercio del consumo de los españoles, el grueso de cadenas apuesta por aumentar sus localizaciones con una estrategia mucho más transversal. Con una posición histórica en el centro de las ciudades, ahora su interés se centra en locales con mayor superficie y, por encima de todo, una ubicación prime. Esto último no sólo les ha llevado a competir con otros ‘retailers’, sino a entrar en la guerra de precios de ciudades como Madrid o Barcelona.

No obstante, en lo que a ubicación se refiere también han ganado peso los locales con posibilidad de instalar servicio drive-thru y en zonas periféricas céntricos por el auge del delivery. De un modo u otro, todo se resume en una ambiciosa expansión que requiere de pulmón financiero. Algo que para la mayoría de estos grupos, con una estructura financiera potente, no supone un gran reto.

El grueso de marcas apuesta apuesta por aumentar sus localizaciones en zonas prime, pero también periféricas

Prueba de ello son los 250 millones de euros que plantea invertir McDonald´s dentro de su plan para abrir alrededor de 30 establecimientos auales de aquí a 2026, de cara a superar los 700 puntos en nuestro país. Casi todos en régimen de franquicia, donde mantiene abierta una campaña para captación de emprendedoras.

Mayores son las cifras que maneja Restaurant Brands Iberia (RBI), con previsión de inaugurar hasta 120 locales al año. Sólo durante el año pasado destinó 145 millones de euros a la puesta en marcha de 80 unidades de negocio. El masterfraquinciado en España de las cadenas, Burger King, Popeyes y Tim Hortons tiene como principal objetivo crecer en localidades más pequeñas y avanzar en el proceso de transformación digital y el delivery, según avanazaba hace unos días El Economista.

Avanza Food está dispuesto a invertir más de 20 millones de euros anuales para financiar la veintena de aperturas anuales que persigue en su plan para ganar cuota de mercado. Por su parte, Alsea pondrá sobre la mesa 280 millones de euros durante este 2023 para potencir su negocio a nivel global. Alrededor de 102 millones de euros irán dirigidos a la apertura de entre 180 y 200 nuevas unidades corporativas en los países en donde tiene presencia. A este respecto, España representa su segundo mercado por volumen de negocio y tamaño.

La Tagliatella, marca insignia de AmRest, ha lanzado recientemente al mercado un nuevo concepto de local, con dimensiones más reducidas que busca facilitar su expansión en localidades de menos de 50.000 habitantes. Se trata de la principal apuesta del grupo junto a KFC, ya que Bacoa y Sushi Shop han reducido su presencia estos últimos años.

Otros grupos que tiene entre sus objetivos prioritarios realizar nuevas aperturas se encuentran La Mafia, con previsión de llegar al centenar de locales para finales de este año; Restalia, que espera duplicar su presencia en Portugal; o Goiko, con 12 aperturas en agenda para este 2023.

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