En un escenario en el que el delivery ha transformado profundamente los hábitos de consumo en restauración —y ha tensionado especialmente el modelo de consumo en sala—, UDON Asian Food ha sabido convertir esta realidad en una oportunidad estratégica. La compañía ha consolidado el consumo en restaurante como el principal motor de su negocio, fortaleciendo un pilar que muchos operadores del sector han visto resentido en los últimos años.
UDON ha cerrado el ejercicio 2025 con una facturación total de 57,6 millones de euros, lo que representa un crecimiento del 9% respecto al año anterior. Estos resultados confirman la solidez de un modelo de negocio basado en la experiencia presencial del cliente, apoyado en espacios amplios, cuidados y alineados con el posicionamiento de marca.
Más allá del crecimiento en ingresos, la enseña también ha acelerado su expansión en número de establecimientos. Al cierre de 2025, UDON contaba con 85 restaurantes, frente a los 74 con los que finalizó 2024. Este crecimiento ha ido acompañado de un refuerzo significativo de su estructura operativa, con más de 200 nuevas incorporaciones, hasta alcanzar una plantilla total de 1.074 empleados.
El consumo en restaurante, eje del modelo de negocio
Durante 2025, el consumo en sala ha representado el 85,2% de la facturación total de UDON, lo que supone un incremento de cuatro puntos porcentuales respecto a 2024. En contraste, el delivery ha concentrado el 12,6% de las ventas, mientras que el take away ha supuesto el 2,1%. Ambos canales han registrado ligeros descensos interanuales, del 3,4% y el 0,9% respectivamente.
UDON refuerza su apuesta por locales de grandes dimensiones y ubicaciones prime
Estos datos reflejan una clara preferencia de los consumidores por disfrutar de la experiencia completa en los restaurantes de la marca, reforzando la estrategia de UDON de apostar por locales de grandes dimensiones y ubicaciones prime. Una circunstancia especialmente relevante en un momento en el que muchos operadores han reducido superficie o priorizado formatos orientados al reparto a domicilio.
La apuesta por el consumo presencial se alinea, además, con el nuevo posicionamiento de la marca bajo el lema “Enrich your Life”, que pone el foco en la experiencia, el bienestar y la conexión emocional con el cliente.
Objetivo 2026: 100 restaurantes y 65 millones de euros
De cara a 2026, UDON se ha marcado como objetivo alcanzar los 100 restaurantes a nivel global y una facturación de 65 millones de euros. Un plan de crecimiento que combina nuevas aperturas con la consolidación de los mercados actuales.
“Los resultados obtenidos en 2025 nos indican que el modelo de negocio de UDON goza de una gran salud y que nuestros planes van por buen camino. Esto es posible gracias a los clientes que confían en nuestra marca, pero sobre todo gracias a nuestros empleados, nuestros franquiciados y nuestros partners. Afrontamos 2026 con la ambición de seguir creciendo y consolidarnos internacionalmente como la marca de restauración de referencia en gastronomía asiática de calidad”, señala Jordi Pascual, CEO y cofundador de UDON Asian Food.
Latinoamérica, eje de la expansión internacional
La internacionalización continúa siendo uno de los principales vectores estratégicos de crecimiento para la compañía. Durante el primer cuatrimestre de 2026, UDON tiene previstas nuevas aperturas en Latinoamérica, con el segundo restaurante en México, el tercero en Santiago de Chile y el primer establecimiento en Perú.
Con estas incorporaciones, la marca alcanzará presencia en 10 países: Andorra, Puerto Rico, República Dominicana, Ecuador, México, Chile, Perú, Portugal, Estados Unidos y España.
“2025 ha sido el año más importante para la expansión internacional de UDON. Hemos abierto hasta siete nuevos restaurantes en el continente americano y nos hemos estrenado en mercados de gran relevancia como México o Chile. Tenemos un plan para ampliar aún más nuestra huella y llevar la experiencia UDON a cada vez más personas”, explica Jordi Quílez, director de Expansión de UDON Asian Food.
Renovación y travel retail en el mercado nacional
En España, la compañía continuará reforzando su presencia en el canal travel, con la apertura de un nuevo restaurante en la Terminal 1 del Aeropuerto Josep Tarradellas Barcelona-El Prat, en colaboración con el operador Areas. Paralelamente, UDON dará continuidad en 2026 a su plan de renovación de locales, con el objetivo de adaptar los espacios al diseño más actual de la marca y seguir optimizando la experiencia y el confort del cliente.
Con una estrategia centrada en el consumo en sala, locales de gran formato y una experiencia diferencial, UDON demuestra que, incluso en plena era del delivery, el restaurante físico sigue siendo un activo clave para el crecimiento sostenible en restauración organizada.
