El Aeropuerto Josep Tarradellas Barcelona–El Prat prepara una revolución en su oferta gastronómica. Aena ha presentado en el evento “Muerde Barcelona” los detalles de su nuevo concurso de restauración, que supondrá la renovación del 98 % de la actividad del aeropuerto y que no se repetirá en más de una década. Los contratos tendrán una duración de entre ocho y doce años.
La propuesta apuesta por una combinación de conceptos consolidados en aeropuertos —hamburgueserías, espacios dedicados al jamón, food markets, coffee shops, grab & go y menús saludables— junto con novedades destacadas como una vermutería, un restaurante japonés, opciones sin gluten y un establecimiento premium de 225 m² dirigido por un chef con estrella Michelin. Según fuentes del mercado, entre las cadenas interesadas en abrir local se encuentran nombres como Five Guys o Vicio.
Como innovación, Aena incorporará locales de concepto abierto para dar más flexibilidad a los operadores, además de tres espacios de 40 m² en puntos de alta rentabilidad. También se ampliará la superficie de terrazas, con especial protagonismo de la terraza norte, que se convertirá en un food court y espacio de entretenimiento, abierto a propuestas de retail, eventos y ocio durante 12 años.
Se exigirá a las empresas licitadoras proyectos sostenibles
El concurso contempla 49 unidades repartidas en 29 lotes, con una superficie total de 20.188 m², un 30 % más que en la licitación anterior. La convocatoria pone en juego contratos de larga duración que, según Aena, suponen una “oportunidad única” para los operadores.
La gestora aeroportuaria exigirá a las empresas licitadoras proyectos sostenibles, con materiales respetuosos con el medio ambiente, equipos de bajo consumo y sistemas eficientes de gestión de residuos. También se valorará la aplicación de tecnologías digitales que mejoren tanto la eficiencia operativa como la experiencia del pasajero, desde pagos sin contacto hasta cocinas inteligentes y uso de big data para optimizar el servicio.
En la clausura del encuentro, la directora general Comercial e Inmobiliaria de Aena, María José Cuenda, destacó la relevancia de esta convocatoria: “Con 3.400 millones en ventas, 20.800 m² y 49 unidades, el de Barcelona es uno de los concursos comerciales más importantes de Aena”. Y añadió: “Barcelona, quinto aeropuerto europeo, por el que pasaron 55 millones de pasajeros en 2024, merece una oferta de alta calidad que refleje la imagen y la experiencia de Aena”.