El pasado año sirvió al sector de comida rápida y a domicilio para consolidar su crecimiento en España, alcanzando una facturación de 5.865 millones de euros, de acuerdo con el Observatorio Sectorial DBK de Informa. El incremento interanual del 6,3% se vio impulsado por el aumento del consumo, el dinamismo de las hamburgueserías y la diversificación de formatos, en un mercado cada vez más concentrado y controlado por grandes cadenas.

Es indiscutible que estas cifras confirman el afianzamiento del sector tras el notable avance registrado en 2023, cuando el incremento fue del 12,8%. Cabe destacar que el servicio en mostrador concentró el grueso de la actividad, con una facturación de 4.380 millones de euros, equivalente al 75% del mercado. 

El delivery mantuvo una participación del 25%, con unos ingresos de 1.485 millones de euros.

Crece un 6,3% el mercado de comida rápida en España 

Entre los distintos tipos de establecimientos, hay un líder claro en el mercado: las hamburgueserías, que han registrado una cifra de negocio de 3.580 millones de euros, lo que representa el 61% del total y un crecimiento interanual del 8,3%. 

Por otro lado, el conjunto de otros locales, como los especializados en pollo frito o nuevos formatos de restauración rápida, creció un 9,5%, alcanzando los 920 millones de euros.

Mientras tanto, el negocio de las pizzerías registró una caída del 1,8%, con una facturación de 815 millones de euros, mientras que las bocadillerías aumentaron ligeramente su volumen de ventas en un 0,9%, hasta alcanzar los 550 millones de euros.

Es importante destacar que los datos recogidos en el informe sirven para anticipar una tendencia de crecimiento sostenido en los próximos años. Esta estará impulsada por la evolución positiva del consumo privado y las buenas perspectivas del turismo, así como por la ampliación constante de la oferta y nuevos conceptos en el canal de restauración rápida.

Al cierre de 2024, el número de establecimientos ascendía a más de 5.900 locales, con un predominio del modelo de franquicia, que representa el 62% del total, aunque con una ligera disminución en su peso respecto a años anteriores. Los restaurantes en propiedad suponen el 38% restante.

En este sentido, el sector de la hostelería muestra un alto grado de concentración, con las cinco principales cadenas aglutinando el 75,8% del mercado, participación que se eleva hasta el 86,1% en el caso de las diez primeras.