En enero de 2023 se abre la negociación del convenio colectivo del sector de Hostelería y Actividades Turísticas de la Comunidad de Madrid. De acuerdo con los últimos registros de afiliación media a la Seguridad Social, 196.523 personas asalariadas en el sector de Hostelería se verán afectadas directamente por las condiciones de trabajo que el Convenio recoja. 

Ante la proximidad del inicio de las conversaciones, y tras la campaña que fomenta las propinas en bares y restaurantes, desde CCOO consideran que urgente que se acometa de manera seria los incrementos salariales regulados en convenio. Más en el marco de inflación y pérdida de poder adquisitivo que sufren los sueldos vigentes en la actualidad «En ningún caso el salario puede depender de un acto voluntario y voluble como son las propinas, que además, en la mayoría de los casos, se reparten de manera arbitraria e injusta, excluyendo de su participación a categorías que forman parte del servicio. Las propinas no generan derechos, sino desigualdad e incertidumbre». 

DCCOO defiende que en ningún caso el salario puede depender de un acto voluntario y voluble como son las propinas

Según datos de la Encuesta de Población Activa (EPA) del tercer trimestre de 2022, el 73% de la contratación es a tiempo completo, mientras que el 27% es a tiempo parcial. Además, la realización de horas extraordinarias de manera generalizada en el sector, no siempre reconocidas, o el cambio de turnos de manera imprevista, provocan que la posibilidad de conciliación de la vida laboral y personal sea prácticamente imposible, y ni qué decir tiene las repercusiones negativas para la salud de las personas que trabajan en el sector. Por tanto, la calidad de la contratación, el control de las jornadas y la remuneración deben ser esenciales en la negociación que se avecina. 

Por otro lado, datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) correspondientes a noviembre de 2022 ponen de manifiesto que los precios en la Hostelería de Madrid han experimentado un crecimiento del 6,9% en tasa interanual respecto a noviembre de 2021. De manera paralela, en julio de 2022 la cifra de negocio aumentó un 28,7% respecto a julio de 2021. Desde el sindicato consideran que hay un margen evidente para mejorar las condiciones de trabajo en un sector que en nuestra Comunidad no es estacional, y que forma parte del 78% del peso que supone el sector servicios a nuestra actividad económica. 

Para CCOO, los datos de empleo y contratación en la Hostelería madrileña “siguen contradiciendo la “serpiente de verano” sobre la falta de personal en la Hostelería y evidenciando que donde falta personal es donde se ofertan condiciones inaceptables o fraudulentas”. Y exigen al conjunto de agentes del sector hostelero que se comprometan con el próximo convenio: “Las condiciones de trabajo que nos permiten construir el presente y el futuro, una vida digna, deben corresponder a la regulación en el Convenio Colectivo, no al azar”.