La franquicia en España vuelve a dar muestras de su fortaleza. Un modelo de negocio resiliente y en constante evolución que crece de forma sostenible. Según los últimos datos publicados por la Asociación Española de la Franquicia (AEF) en colaboración con el Banco Cajamar, durante 2023e l sistema de franquicias logró aumentar sus ingresos en un 2,5%, alcanzando la cifra de 27.623 millones de euros.

Aunque en cuanto a sectores la locomotora sigue siendo alimentación, con un total de 8.900,7 millones de euros, hostelería y fast food alcanzó los 3.081 millones,, mientras que la actividad “Hostelería/Restaurantes/Hoteles” facturó 2.380,6 millones.

De las 1.375 marcas que integran el sistema de franquicias español, la hostelería es el sector que cuenta con una mayor presencia, con un total de 224 redes integradas en seis subsecctores de actividad. Dentro del ámbito hsotelero, la comida rápida danempleo a 43.258 trabajadores, mientras que el HORECA emplea a 22.368 personas.

El segmento con mayor presencia es el fast food

El conjunto de la hostelería suma un total de 10.197 locales repartidos por todo el mapa nacional. El segmento con mayor presencia es el fast food, ya que entre 66 marcas operan una red de 4.636 establecimientos, de los que dos de cada tres están en manos de franquiciados.

A continuación destaca HORECA, con 3.074 locales correspondientes a 69 enseñas; seguidas por negocios de tapas (757 locales entre 20 marcas), heladerías y yogurterías (674 locales y 30 marcas); cafeterías-chocolaterías (671 puntos de venta y 28 marcas), y cervecerías (385 establecimientos entre 11 nombres comerciales).

El segmento de comida rápida también lidera a la franquicia hostelera a nivel de facturación, con un volumen de negocio de 3.000 millones de euros en 2023, seguida por HORECA con 2.380 millones de euros. A gran distancia se sitúan las franquicias de tapas, con unas ventas de 241,4 millones de euros; seguidas por cafeterías (169 millones), heladerías (142 millones) y cervecerías (91 millones).