La gran distribución y el retail alimentario afrontan un nuevo escenario en el que ganar al consumidor ya no depende únicamente del precio. La presión sobre los márgenes, la volatilidad de los costes, la incertidumbre geopolítica y la transformación de los hábitos de compra están obligando a supermercados y fabricantes a replantear sus estrategias.
Este será uno de los principales debates de Auténtica 2026, que reunirá los próximos 14 y 15 de septiembre en FIBES Sevilla a más de 400 firmas expositoras y más de 12.000 profesionales de la industria alimentaria, la distribución, el retail, el sector Horeca y la alta gastronomía.
El Foro de la Gran Distribución y Retail concentrará buena parte de las conversaciones sobre el futuro del sector, con la participación de compañías como Mercadona, Lidl, ALDI, Alcampo, DIA, Grupo MAS y Uvesco, además de las patronales ANGED y ASEDAS.
El punto de partida es un consumidor que está cambiando la composición de su cesta y su relación con los establecimientos y las marcas. Es más digital, más informado y exigente y presta mayor atención al valor que obtiene de cada compra. Para la distribución, esto abre una batalla que trasciende el precio y obliga a competir también en proximidad, innovación, sostenibilidad, experiencia y tecnología.
Tecnología e inteligencia artificial para ganar eficiencia
Las perspectivas de la distribución europea marcarán el inicio de los debates. Raquel Lacarra, socia de McKinsey, abordará los principales resultados de The State of Grocery Retail 2026: Europe, elaborado por McKinsey y EuroCommerce.
El informe pone el foco en algunos de los principales retos que afronta el grocery europeo: presión sobre los márgenes, evolución del consumidor y transformación del modelo competitivo, pero también en el potencial de la tecnología y la inteligencia artificial como palancas de crecimiento.
La tecnología gana así peso en un sector que necesita encontrar nuevas vías para mejorar su eficiencia sin deteriorar la propuesta de valor. La digitalización, la automatización y la inteligencia artificial se incorporan a una ecuación en la que también entran las economías de escala y la resiliencia de las cadenas de suministro.
En este contexto, Pablo de la Cruz, director general de ANGED, e Ignacio García Magarzo, director general de ASEDAS, analizarán cómo puede la distribución alimentaria afrontar una nueva etapa de competitividad ante un entorno geopolítico y regulatorio cada vez más complejo.
¿Quién ganará la cesta de la compra del futuro?
Más allá de la eficiencia, el gran reto pasa por entender qué quiere comprar el consumidor y cómo quiere hacerlo.
María Sánchez, directora de Alimentación de ANGED, y Delia Pascual, directora de Marketing y Sostenibilidad de Grupo MAS, abordarán las tendencias que determinarán quién puede liderar la distribución en los próximos años.
La proximidad, la sostenibilidad y la experiencia de compra convivirán con nuevas herramientas tecnológicas en un mercado en el que el consumidor dispone de más alternativas y compara con mayor facilidad.
La transformación también está vinculada a los cambios demográficos y a los nuevos estilos de vida. La sociedad es más diversa y sus necesidades alimentarias y de consumo también lo son, lo que obliga a productores y distribuidores a revisar una oferta que durante años se ha construido alrededor de patrones más homogéneos.
Rafa Piñero, director de Relaciones Externas de Mercadona, y Marta Junco, directora de Oferta de Alcampo, analizarán precisamente cómo puede responder la distribución a esta nueva realidad y cómo adaptar la propuesta comercial a un consumidor cada vez más informado y exigente.
La marca propia gana peso en la batalla por el consumidor
Uno de los grandes cambios que atraviesa el gran consumo es el avance de las marcas de distribución, que han ganado protagonismo en las decisiones de compra y han alterado el equilibrio tradicional entre fabricantes y retailers.
La cuestión ahora es cómo evolucionará la convivencia entre ambos modelos y qué espacio tendrán las marcas de fabricante en una cesta en la que el consumidor busca cada vez más una combinación de precio, calidad, diferenciación y valor.
Ion Uranga, responsable de Proyecto de Grupo Uvesco (BM Supermercados); Silvia Segarra, directora de Comunicación de ALDI; y Enrique Díaz, responsable nacional de Marca Propia de MAKRO, debatirán sobre las estrategias que pueden permitir a fabricantes y distribuidores generar valor a través de la innovación y la diferenciación.
El debate no se limitará al producto. Los envases, la sostenibilidad y la innovación serán también elementos determinantes en la evolución del lineal y en la capacidad de las compañías para conectar con un consumidor que incorpora nuevos criterios a sus decisiones de compra.
A más largo plazo, Paloma Sánchez, directora de Competitividad y Sostenibilidad de FIAB, analizará cómo puede evolucionar la industria de alimentación y bebidas hasta 2040, con especial atención al impacto de la sostenibilidad, la tecnología, la innovación y los nuevos hábitos de consumo.
El escenario que se dibuja apunta, por tanto, a una cesta de la compra más cambiante y a una competencia más amplia. Supermercados, fabricantes y operadores de retail tendrán que combinar precio y eficiencia con innovación, tecnología, sostenibilidad y capacidad para interpretar las nuevas necesidades del consumidor.
Auténtica 2026 pondrá sobre la mesa estas estrategias en un momento en el que la transformación del retail alimentario trasciende los lineales y afecta a toda la cadena de valor de la alimentación, desde el fabricante hasta el punto de venta y, cada vez más, también a los canales de consumo fuera del hogar.
