La hostelería amoldará interiores sostenibles con materiales naturales y cocinas verticales

La hostelería amoldará interiores sostenibles con materiales naturales y cocinas verticales

Publicado el jueves 10 de marzo del 2022 | 05:57
jueves 10 de marzo del 2022 | 05:57

Los clientes de bares y restaurantes cada vez se guían más por el aspecto del lugar en el que van a comer o cenar. Este ha sido el mensaje que han trasladado diferentes expertos del sector en el Hospitality Innovation Planet (HIP 2022).

Para hablar sobre interiorismo, los creadores del evento han contado con la arquitecta y diseñadora de Brucs, Anna Ararà. Esta empresa está especializada en realizar la decoración de diferentes restaurantes y hoteles. Algunos de los proyectos que ha llevado a cabo Brucs han sido el Swift Restaurant, La Caminera Hotel (Ciudad Real) o Nòrdic Hotel (Andorra).

Ararà: “Siempre que se puedan utilizar materiales de la naturaleza como piedras o maderas, mucho mejor, porque el cemento lleva aditivos químicos”

Uno de los aspectos que ha querido remarcar Ararà es que la tendencia actual es la búsqueda de crear interiorismo en hostelería con elementos naturales y sostenibles. “En la hostelería se busca crear ambientes agradables con materiales sostenibles y con la luz”, ha señalado la arquitecta.

De hecho, ha explicado que en su empresa se trabajan con maderas recicladas, pero ha recomendado que “siempre que se puedan utilizar materiales de la naturaleza como piedras o maderas, mucho mejor, porque el cemento lleva aditivos químicos”.

También ha señalado algunas claves para crear un interiorismo sostenible como, por ejemplo, utilizar un mobiliario realizado con maderas reciclables, emplear fibras y tejidos procedentes de “elementos naturales como las cañas de bambú” y “es muy importante usar pinturas y papeles ecológicos”.  Además, Ararà ha querido destacar que se pueden crear “espacios bellos, cálidos y sostenibles” con mobiliario hecho con material reciclado: “Las oportunidades de dejar huella ecológica dependen de todos y está en nuestras manos”.

El diseño de las cocinas es otro de los puntos que se han tratado de forma detallada. Sobre este asunto, el Key Account Director Rational Ibérica, Guillermo Lobato, ha querido resaltar que existen muchas cocinas actualmente que trabajan en espacios más reducidos y con menos maquinaria.

Para ello, según Juan Carlos Fernández, formador y asesor de procesos de El Txoko de Juan Carlos ha hablado de la “irrupción de los equipos multifunción”, también conocida como “cocina vertical”. Esto implica que “una única cabina me permite hacer diferentes elaboraciones sin utilizar diversas herramientas”. Estos equipos multifunción pueden sustituir todos los aparatos de cocción y “en poco más de 20 metros cuadrados se hace toda la producción”.

Entre los beneficios de este tipo de cocinas se encuentra una “mayor potencia y productividad”, más inspiración y, sobre todo, Fernández ha destacado que ofrecen un mayor confort al personal porque se produce una “eliminación de procesos de carga”.

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