El próximo 13 de noviembre, el consultor gastronómico Roberto Ruiz Rúa, conocido como “el médico de los restaurantes”, presentará su metodología de Emprendimiento Inteligente en el Santander Work Café del Banco Santander (Madrid). Una charla inspiradora que invita a repensar el concepto de éxito y a emprender con propósito en el sector gastronómico.
En un momento en el que cada vez más profesionales —tanto jóvenes que buscan independencia como mayores de 45 años que desean reinventarse— apuestan por crear sus propios proyectos, el Emprendimiento Inteligente propone una hoja de ruta práctica y humana.
Esta metodología, desarrollada por Ruiz Rúa, combina viabilidad, coherencia y competitividad (ViCoCo) con bienestar personal. “Se trata de diseñar tu propio estilo de vida encontrando el modelo de negocio adecuado”, explica el experto.
Cuatro pilares para emprender con cabeza y corazón
El enfoque de Ruiz Rúa se apoya en cuatro pilares fundamentales:
- Propósito: conectar con lo que realmente nos motiva.
- Optimización de recursos: gestionar tiempo, energía y dinero con conciencia.
- Inteligencia emocional: tomar decisiones desde la claridad y no desde la reacción.
- Inteligencia artificial: usar la tecnología como aliada para automatizar y ganar tiempo.
Casos reales que inspiran
Durante la charla, Ruiz Rúa compartirá ejemplos de emprendedores que están transformando el sector desde modelos disruptivos y cercanos:
- Jesús Soriano (@soycamarero), con más de un millón de seguidores, referente en derechos laborales en hostelería.
- Álex Pardo, Mejor Sumiller de España 2023 y fundador de Grand Cru Academy.
- Sergio Santamaría, cofundador de La Mesedora (Algemesí), referente del almuerzo valenciano.
- Katy Mekhalchyshyna, creadora de Platogonistas, especialista en marketing gastronómico.
- Xavier Colomés, fundador de Localboss, herramienta que democratiza la gestión de reputación online en Google Maps.
Todos ellos representan una nueva generación de emprendedores gastronómicos que combinan pasión, estrategia e innovación.
Un punto de encuentro para la nueva hostelería
Más que una charla, el evento será una experiencia vivencial que fomentará el networking y la colaboración entre asistentes. Una oportunidad para compartir ideas, crear sinergias y conectar con el espíritu de la nueva hostelería.
Entrada gratuita con inscripción previa: https://comunidadworkcafe.workcafe.es/es/events/event-detail/2002
