Madrid da un paso al frente para posicionarse a la vanguardia de la consultoría gastronómica. El pasado 17 de diciembre, la capital se convirtió en el epicentro de la innovación y la transformación digital en la hostelería con la celebración del primer Summit para consultores de restaurante.

Bajo el lema “Liderando la gestión del cambio y la transformación digital», el Summit no solo destacó por su alta asistencia, sino también por su impacto en la visibilidad y reconocimiento de la profesión de consultor de restaurante, confirmándola como una pieza clave para el futuro de la industria.

Un evento pionero que reunió a más de 50 profesionales de toda España en el emblemático restaurante Ramses, ubicado en la Plaza de la Independencia, junto a la icónica Puerta de Alcalá. El Summit ofreció una jornada intensiva de ponencias, mesas redondas y networking.

El encuentro fue organizado por Roberto Ruiz Rúa y Luis San Segundo de Cookdata y conducido por Pablo Coronado (autor del conocido podcast Mundo Hostelero).

Madrid acoge el primer Summit para consultores de restaurante

Desde las 9:30 de la mañana, los asistentes comenzaron a llegar al restaurante Ramses, donde fueron recibidos con un ambiente en el que se respiraba entusiasmo y colaboración. La jornada inició con una serie de ponencias y mesas redondas que abordaron los desafíos y oportunidades que enfrenta la hostelería en su camino hacia la digitalización. 

Es importante destacar que, entre los ponentes se encontraban Jon Fernández Pro (Barcelona), Raquel Barras Bermejo (Madrid), Federico Fritzsch (Madrid), Carmen González (Comunidad Valenciana) y José Mari Llamo (Euskadi) quienes compartieron su visión de la profesión de consultor de restaurante, sus experiencias y conocimientos sobre la gestión del cambio y la optimización de la gestión empresarial a través de herramientas digitales. 

Por su parte, Luis San Segundo, CEO y fundador de Cookdata, presentó una propuesta innovadora de colaboración para los consultores de restaurante, subrayando la importancia de la digitalización en la modernización de la hostelería. 

Sin duda, su intervención fue uno de los momentos cumbre del evento, ofreciendo su visión de cómo la tecnología puede empujar a transformar la gestión de los restaurantes, no solo clave para controlar el negocio también un aspecto que se habla poco, la digitalización como puente para mejorar la calidad del día a día de los empleados de hostelería. 

El evento sirvió como punto de encuentro para que los consultores de restaurante pudieran intercambiar ideas y establecer colaboraciones estratégicas. 

La profesión de consultor de restaurante: clave para 2025 

Uno de los logros más significativos del Summit fue la consolidación de la profesión de consultor de restaurante como una figura esencial para el futuro de la hostelería. Roberto Ruiz Rúa, coorganizador del evento, destacó la importancia de empoderar y reconocer a estos profesionales que guían y acompañan a los propietarios de restaurantes en su proceso de transformación digital. 

«Nuestro objetivo es crear un espacio de reflexión y networking donde se establezcan conexiones valiosas que impulsen el crecimiento y la innovación en la industria gastronómica», comentó Roberto. 

La interacción entre los asistentes fue fluida y enriquecedora, fomentando un ambiente de aprendizaje y crecimiento mutuo. 

La suma de detalles para lograr el éxito del Summit en Madrid

Para muchos, el primer Summit de consultores de restaurante no solo cumplió con las expectativas, sino que las superó con creces. La alta participación, en unas fechas tan complejas próximas la as navidades, y el nivel de las ponencias reflejaron el interés y la necesidad de la industria por adaptarse a los cambios y aprovechar las oportunidades que ofrece la digitalización. Los asistentes salieron del evento con una visión renovada y motivados para implementar las estrategias discutidas en sus propios negocios. 

La elección del restaurante Ramses como sede del evento no pudo ser más acertada. Su ubicación privilegiada y su ambiente sofisticado proporcionaron el escenario perfecto para un encuentro de esta magnitud. 

A su vez, es importante hacer mención a la organización impecable y la atención al detalle, que contribuyeron a que todo transcurriera sin contratiempos, permitiendo a los participantes centrarse en el contenido y las oportunidades de networking y a ello también contribuyo la participación de la periodista Elena Carrascosa, la nueva directora de contenidos de Barra de Ideas ( revista digital número uno en España en restauración independiente), su intervención fue perfecta para potenciar y hacer brillar, con sus preguntas, la intervención de todos los ponentes. 

En marcha el Summit de consultores de restaurante 2025 

El éxito del primer Summit de Consultores de Restaurante en Madrid marca el inicio de una nueva era para la hostelería. La transformación digital ya no es una opción, sino una necesidad para todos los propietarios de restaurantes que deseen mantenerse competitivos y relevantes en un mercado en constante evolución. Este evento ha demostrado que, con la colaboración y el intercambio de conocimientos, es posible enfrentar los desafíos y aprovechar las oportunidades que se presentan. 

Desde el equipo, invitan a todos los profesionales de la hostelería a unirse a esta revolución digital y a considerar la figura del consultor de restaurante como un aliado estratégico en su camino hacia el éxito. La próxima edición del Summit promete ser aún más grande y ambiciosa, y esperamos contar con la participación de todos aquellos que deseen formar parte de este movimiento transformador.