El ritmo de crecimiento del delivery se mantiene a doble dígito. El mercado ha crecido cerca de un 20% en España durante el último año, hasta alcanzar un valor de 6.780 millones de euros, según datos de la última edición del Gastrómetro de Just Eat.

Según datos de Statista recogidos en el informe de Just Eat, el sector del delivery en las diferentes verticales va a seguir experimentando un gran crecimiento. Destaca especialmente el área de cesta de la compra online con un incremento estimado del 65%, frente a un crecimiento del 40%
previsto para el mercado de la comida a domicilio online de cara a 2027.

Just Eat introdujo en 2022 la vertical de ‘cesta de la compra’ y desde mayo de 2023 los usuarios de la plataforma también pueden pedir productos de ‘parafarmacia’. A este respecto, los datos recogidos en la undécima edición del Gastrómetro señalan un aumento del 272% en el número de pedidos de ‘cesta de la compra’, propiciados por la presencia de 17 mercados de abastos, cerca de 2.000 establecimientos independientes o la red líder de tiendas de proximidad Dia. Además, el informe recoge los productos más pedidos por los españoles, entre los que destacan el chocolate, la cerveza, la leche, los plátanos y el pan.

Íñigo Barea, Director General de Just Eat en España, afirma que “en un sector en constante desarrollo como el nuestro, es importante adaptarse al ritmo en el que cambian las exigencias y necesidades de una población cada vez más digitalizada. Desde Just Eat siempre hemos trabajado cumpliendo el marco normativo y tratando de satisfacer las necesidades de nuestros usuarios. Es más, durante este año hemos reforzado la regionalización del servicio y ampliado la flota de repartidores contratados en nuevas ciudades e incorporado nuevas verticales a la plataforma”.

En la presentación, también tuvo lugar una mesa redonda donde se trataron temas como el sector en España y el papel clave del delivery, en la que destacaron las siguientes declaraciones de José Luis Yzuel, Presidente de Hostelería de España señalando que «en una sociedad cada vez más hiperconectada, la restauración no puede permanecer al margen, y apuesta de manera creciente por la digitalización. En este sentido el delivery y el takeaway son dos palancas de dinamización de este proceso y permiten agilizar procesos, incorporar nuevas tendencias y llegar a nuevos clientes, apostando por la sostenibilidad”.

El delivery es parte ya de miles de establecimientos y va a seguir generando nuevos espacios y edades de consumo

El representante de la hostelería defiende que el delivery es parte ya de miles de establecimientos y va a seguir generando nuevos espacios y edades de consumo. «A la hostelerá humilde le ha ervido de acicate para introducirse en un mundo inabarcable».

Diego Sebastián de Erice, Director de Desarrollo e-commerce de Dia España, afirmó durante la mesa redonda: «Las tendencias de compra de los consumidores no dejan de evolucionar y el delivery, sin duda, da respuesta a un nuevo momento de compra, complementando a otros canales como las tiendas físicas o los canales online propios. Nuestra colaboración con Just Eat, presente en cerca de 80 localidades, refuerza nuestra entrega a domicilio y complementa nuestro servicio online que ya llega al 84% de la población española, un paso más para estar cada día más cerca de nuestros clientes y dar respuesta a sus diferentes necesidades”.

Por su parte, Adriana Bonezzi, Directora General de Marcas de Restauración afirmó que “el delivery se consagra como alternativa de llevar la experiencia de la restauración de marca a donde el cliente quiera.”

Cómo, cuándo y dónde piden los españoles delivery online

El informe refleja que entre las razones de los españoles para realizar sus pedidos a domicilio destacan que a un 26% no les apetece cocinar ni limpiar y un 22% quiere darse un capricho, aunque cada vez más gente, concretamente un 13%, entiende el delivery como un ritual del que disfrutar una vez a la semana. Asimismo, entre las principales ocasiones para pedir a domicilio, encontramos que la gran mayoría lo hace para socializar con amigos y familiares (37%) o ver una serie o película (29%), pero además, cada vez más personas (7%) recurren al delivery para trabajar o estudiar.

Los fines de semana y festivos son las fechas en las que los españoles piden comida a domicilio. Aunque si hablamos de días señalados destacan, en este orden, el puente de la Constitución, el día después de Reyes, Año Nuevo y Halloween, como las fechas en el calendario que más pedidos se registran en Just Eat.

El menú a domicilio de los españoles

Las preferencias gastronómicas de los españoles abarcan una amplia gama. Entre los platos y cocinas más pedidas se encuentran la hamburguesa de ternera, la pizza barbacoa, el arroz tres delicias, el yakisoba, y la ensaladilla rusa, como el favorito de la cocina española, aumentando su popularidad este año y superando a la clásica tortilla de patatas, con respecto al año pasado. Y aunque estas ocupan el top 5, hay que destacar el auge de popularidad de las cocinas centroamericana y tex-mex que han crecido un 71% y la comida andaluza un 62%.

Según apunta el Gastrómetro entre los platos en tendencia destacan las gyozas de carne, el poké de salmón noruego, la quesadilla de pollo, el yakisoba de pollo de corral y el niguiri de salmón.

La comida española triunfa también en delivery

La cocina patria tiene en esta edición del Gastrómetro una presencia destacada, no solo porque se encuentre en el top 5 de tipos de comida, sino porque el delivery se ha convertido en un gran aliado para seguir disfrutando de la comida tradicional. De hecho, un 33% de los españoles reconoce pedir platos típicos de nuestr gastronomía cuando está lejos de casa.

Entre los platos más pedidos se encuentran por este orden la ensaladilla rusa, la tortilla de patatas, los calamares, las croquetas y el raxo con patatas. Además, según el informe, existe una fuerte tendencia ascendente en los pedidos de tortilla de patatas. El Gastrómetro también recoge los platos en tendencia, entre los que destacan el pestorejo con patatas y la cocina asturiana con los escalopines al cabrales y el cachopo como embajadores, aunque cierra la lista un clásico andaluz como el salmorejo.

Por regiones, madrileños, sevillanos y coruñeses encabezan la lista de quienes más demandan la comida tradicional, aunque los pontevedreses y los asturianos no se quedan atrás en su amor por la gastronomía española a domicilio.