Gazpacho de sandía con crujiente de jamón
Tiempo de Preparación
15 minutos
Número de Raciones
4 personas
Categoría de la receta
Ingredientes:
En cuanto a la elección del tipo de tomate hemos elegido el tomate pera porque tiene la piel muy fina y tiene bastante carne, pero también se podría hacer con tomate rama.
Elaboración del crujiente de jamón:
- Vamos a hacer nuestro jamón crujiente, para ello, cogemos las lonchas de jamón y las extendemos entre dos papeles de horno, lo colocamos en la bandeja y ponemos otra bandeja o algo que haga peso encima.
- Horneamos a 180º durante unos 12 minutos, sacamos del horno, lo colocamos sobre papel absorbente de cocina, lo dejamos enfriar y reservamos.
Cómo hacer gazpacho de sandía con crujiente de jamón:
- Para empezar con nuestro gazpacho de sandía, lavaremos los tomates y el trozo de pimiento que vayamos a emplear.
- Lo siguiente que haremos será pelar el diente de ajo y cortar la cantidad indicada de cebolla.
- Pelaremos la sandía, recordemos que los 450 gramos son de sandía ya sin piel, y le quitaremos las pepitas, a no ser que hayamos elegido una sandía sin pepitas.
- Metemos nuestros tomates pera troceados en el vaso de la batidora y trituramos.
- Poco a poco vamos agregando el resto de nuestros ingredientes al vaso de la batidora hasta que consigamos una textura fina.
- Llegado a este punto podemos pasarlo por un colador o un chino si nos gusta que no tenga ningún trozo de piel o dejarlo tal cual, para esta receta yo he optado por no colarlo y dejarlo como está.
- Reservaremos el gazpacho en la nevera al menos dos horas para que esté bien frío antes de servirlo acompañándolo con el crujiente de jamón y unos daditos de sandía.
Cuanto más maduros estén los tomates que usemos, más rojo y atractivo será el color que consigamos en nuestro gazpacho.