Pollo tandoori masala
Por: Yael Nadelar
Tiempo de Preparación
40 minutos
Número de Raciones
4 personas
Categoría de la receta
Ingredientes:
Cómo hacer pollo tandoori masala:
- Antes de nada, cogemos el pollo deshuesado y le quitamos toda la piel y grasa que le quede, y lo cortamos en trozos de un bocado.
- Cuando lo tengamos listo lo reservamos y nos ponemos con la salsa. Para ello mezclamos en un bol el yogurt natural, la leche de coco, el pimentón dulce, y las especias de tandoori masala que hemos comprado en la tienda Tiger.
- Lo removemos todo bien hasta que quede unificado. Dependiendo del gusto de cada uno se le puede agregar más especias tandori masala, para darle más potencia y hacerlo más picante, o bien leche de coco para suavizar el sabor, y que no pique tanto. También le podemos echar un chorrito de zumo de limón.
- Seguidamente cogemos el recipiente con el pollo y le vamos agregando nuestra mezcla hasta que todo el pollo quede bien impregnado. Tapamos el recipiente con papel film transparente y lo guardamos en la nevera durante al menos una hora para que se macere y coja bien todo el sabor. Haremos lo mismo con el resto de la salsa que hemos realizado.
- Mientras transcurre el tiempo cortaremos la ½ cebolla en brunoise, y la reservamos.
- Una vez haya pasado el tiempo, por un lado, cogemos una sartén y le agregamos un chorrito de aceite de oliva, y en cuanto esté caliente le echamos la cebolla, y la rehogamos. En cuanto adquiera una textura transparente le echamos el pollo y dejamos que se haga con la cebolla.
- Por otro lado, cogemos una cacerola y vertemos el resto de la salsa para que se vaya calentando a fuego lento.
- Cuando la salsa esté templada la probamos. Si está demasiado fuerte de sabor le iremos agregando poco a poco la leche evaporada. Iremos removiendo y probando a la vez hasta que adquiera el sabor deseado. Podéis cambiar la leche evaporada por nata líquida para cocinar.
- Una vez esté listo el pollo le agregamos los anacardos y removemos.
- A continuación, le echamos a la sartén el resto de la salsa que estábamos calentando aparte, y volvemos a remover.
- En cuanto esté todo caliente es hora de sacarlo.
Tandoori masala casero:
Existe multitud de maneras para preparar este riquísimo plato. Si en vez de comprar las especias tandoori masala las queremos preparar en casa necesitaremos:- Un diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ¼ de cucharadita de canela molida
- 3 clavos de olor clavo de olor
- 1 ½ cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
- Un yogurt natural
- El zumo de 1 limón
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