Sanz da con la fórmula para hacerse fuerte en hostelería en pleno ‘boom’ coctelero

Sanz Cocktails, la marca de jarabes más antigua de España y segunda de Europa, reafirma su objetivo de estar al servicio de la hostelería. Lo hace ampliando su oferta de productos de la gama Sanz Purefruit, purés con hasta el 99,9% de pura fruta y sin necesidad de congelar. Ello a través de una firme apuesta por la innovación y la modernidad y en una constante adecuación del surtido a las demandas de la nueva coctelería.

Pensados especialmente para el uso de los bartenders, están llamados a convertirse en el quinto elemento de la coctelería. Este jarabe permite a la compañía abrirse un nuevo hueco en el sector Horeca, donde su presencia va a más y más. «La principal oportunidad se resumen en la eficiencia y, por tanto, la rentabilidad«, indican desde Sanz Cocktails, marca 100 % española que data de 1889.

«Tener un puré con altísimo porcentaje de fruta, pero disponible en cualquier momento, y tenga una alta durabilidad, hace que se reduzcan los escandallos por la reducción en las mermas y también los tiempos de producción», añaden responsables de la marca en declaraciones a Sivarious. Y es que, aunque nacen enfocados a la coctelería, reconocen que están sabiendo aprovechar la acogida en gastronomía.

Asi pues, aunque no es el objetivo principal, en Sanz han detectado una oportunidad para reforzar su presencia en el plano Horeca. Por el lado de coctelerías, trabaja actualmente con La Sastrería, Niño Perdido, Coctelería De Diego, Grupo Tiburón. Por el de restaurantes, sus productos están presentes en Quinto elemento, Nubel o Rosi la Loca, por nombrar algunos. A nivel de restauración colectiva, sirve a Restalia.

Aliados de Bartender

La gama Sanz Purefruit es la pareja de baile perfecta de muchos cócteles. La razón de su aparición es que la marca española vio un nicho de mercado que aún no estaba cubierto. En el mercado existían dos tipos de purés: los 100 % fruta, pero congelados –lo que supone una dificultad para el bartender porque nunca sabe exactamente cuánto va a necesitar— y los que no necesitan congelación, pero tienen un porcentaje de fruta muy inferior –con lo que no son realmente auténticos para un bartender que quiera calidad—.

Con esfuerzo, tesón y entendiendo lo que demanda un coctelero profesional, la empresa se plantea entonces sacar un producto de calidad basado en el mayor porcentaje de fruta real, pero que no tuviese el inconveniente de estar congelado, y así ve la luz Sanz Purefruit. Esta gama ha supuesto una gran revolución para la coctelería, pero también para la gastronomía, por sus características: purés con hasta el 99,9 % de pura fruta y sin necesidad de congelarse.

Tras los sabores de fresa, mango y maracuyá, llegan como novedad los de frutas del bosque y piña. Este producto se ha convertido en el ingrediente indispensable de todo profesional de la mixología que quiera disfrutar del sabor de la fruta fresca, al instante y, que una vez abierto, conserve su sabor espectacular durante cinco semanas. Además, sin gluten, lactosa ni colorantes, para poder conservar el color natural de la fruta. La textura y el aroma de los purés también son dos aspectos reseñables de esta gama, puesto que el aspecto organoléptico de los purés tiene un papel fundamental en la elaboración de toda clase de recetas y cócteles, para que el resultado resulte perfecto.

El envase en Purefruit también es un pilar fundamental, ya que, en conjunción con su tapón antigoteo —fácil de usar y de servir— y con la superior protección en capas del envase, le ayuda a tener una fecha de caducidad de dos años y mantenerse intacto una vez abierto durante 5 semanas. Y es que hacer un puré con tan alto porcentaje de fruta, que se mantenga en el tiempo, cerrado durante dos años y abierto cinco semanas, es todo un hito con el sello Sanz Cocktails. Además, con motivo del lanzamiento de las dos nuevas referencias, Purefruit estrena nueva imagen, más atractiva y en consonancia con el carácter gourmet y natural de los purés.

Luis Inchaurraga, consultor y brand ambassador

Detrás de una gran marca siempre hay un excelente equipo y esta fórmula se repite en la marca española. No solo se refleja en la alta calidad de sus productos, sino también en la cercanía de la marca con una figura de la que va de la mano: el bartender. Y esto queda patente en la elección de su consultor estratégico y brand ambassador, Luis Inchaurraga, quien también es experto colaborador en el desarrollo de producto.

Es en el laboratorio de ideas de Luis donde el ganador de la pasada World Class y el equipo de Sanz Cocktails gestan ideas que tras un complejo proceso de desarrollo, elaboración, testeo y producción se materializan en nuevos productos con los mayores estándares de calidad. No hay ningún producto de Sanz Cocktails que no nazca de común acuerdo con Luis y que no salga a la luz sin su aprobación más exhaustiva.