En pleno corazón de La Moraleja, A’Kangas by Urrechu se ha consolidado como uno de los grandes templos de la carne en Madrid. Un espacio donde el fuego de la parrilla y la excelencia del producto se dan la mano para conquistar a los amantes de la gastronomía con una propuesta que combina tradición, innovación y sabor auténtico.
Este otoño, el restaurante del Grupo Urrechu eleva su apuesta con dos incorporaciones llamadas a convertirse en protagonistas: la inauguración de su nueva terraza y el estreno de platos que amplían y enriquecen su ya reconocida carta.
La terraza, recién inaugurada, es un rincón pensado para saborear los últimos días de buen tiempo. Elegante, acogedora y con el sello inconfundible de la casa, se presenta como escenario perfecto para largas sobremesas familiares, comidas de trabajo o celebraciones con amigos. Un nuevo punto de encuentro en La Moraleja donde disfrutar al aire libre de la experiencia completa de A’Kangas.
La propuesta del restaurante va mucho más allá de la carne
En cocina, el equipo de Urrechu reafirma su compromiso con la excelencia y sorprende con creaciones que rinden homenaje tanto a la tierra como al mar. Entre ellas, el Tataki de atún toro con crema de almendras y vinagreta de verduritas, fresco y sofisticado; el Tomate negro riojano, tratado como la joya de temporada que es; o el Txangurro de centolla gratinado con picatostes de pan crujiente, un guiño a la tradición vasca lleno de sabor y carácter.
El corazón de A’Kangas, no obstante, sigue latiendo en su parrilla de leña de encina, capaz de aportar aromas y matices imposibles de replicar. Entre sus joyas destacan el Chuletón de alta maduración (más de 48 días), el Chuletón de ternera asturiana Xata Roxa o el imponente Chuletón de buey criado en pastizales de alta montaña. Piezas de carne que alcanzan su máxima expresión acompañadas de guarniciones como pimientos de Guernica, piquillos confitados o unas clásicas patatas fritas.
Pero la propuesta de A’Kangas va mucho más allá de la carne. Entre sus imprescindibles figuran el Brioche de sardina ahumada con cebolla caramelizada, el Falso taco de gamba Orly con cogollo de Tudela, el Arroz meloso con bogavante o el delicado Tartar de carabinero con caviar iraní. Todo ello acompañado de una bodega sobresaliente con más de 300 referencias nacionales e internacionales, perfecta para maridar cada experiencia.
Además, la nueva zona de terraza con mesas altas propone una carta más informal y desenfadada, disponible también en horario de tarde con cocina non stop. Entre sus sugerencias brillan la Alcachofa de Tudela con foie a la plancha, los Puerros asados con romesco, el Albondigón de chuletón con cremoso de patata, o el Brioche de mantequilla ahumada con caviar iraní.
Con esta doble propuesta –nueva terraza y nuevas recetas–, A’Kangas by Urrechu reafirma su posición como uno de los referentes gastronómicos de la capital. Un lugar donde cada visita se convierte en un homenaje al buen comer, a la tradición reinventada y a la magia de la parrilla.