
Conoce los mejores locales de Madrid para celebrar el día Internacional de la Croqueta
El día 16 de enero es una fecha muy señalada en los calendarios de los amantes de las croquetas. Este jueves, se celebra el Día Internacional de la Croqueta, con el que se trata de dar culto a uno de los platos gastronómicos más mimados y admirados en España. Se dice que la conmemoración nació como motivo de una campaña para un restaurante especializado en este producto, dentro del seno de una agencia de comunicación.
La croqueta es uno de los productos más típicos y queridos de la gastronomía española. Una de las principales explicaciones de su popularidad es la versatilidad y adaptabilidad del plato, que se puede preparar de cientos de ingredientes diferentes, adaptándose a los productos típicos de cada territorio. Su origen se sitúa en el vecino país de Francia, pero esto no ha evitado que arraigase y se haya convertido en un referente de nuestra cocina.
Curiosidades de la croqueta
Este plato se documenta por primera vez en 1691, de la mano del cocinero francés François Massialot. En su recetario explicaba que la receta se ideó como un método de aprovechamiento de las sobras de otros platos. Y no sería hasta más adelante cuando se incorporaría la bechamel, de la mano de expertos culinarios como Antonin Carême.
Este mismo chef servía en 1817 un banquete de gala al archiduque de Rusia y al príncipe consorte de Inglaterra. Preparaba entonces la receta «croquettes à la royale», sentando las bases del plato que conocemos en la actualidad. Pero, a pesar de su origen galo, España es el país donde este plato ha alcanzado su mayor popularidad. Y es que en la actualidad se consumen más de 3.700 millones de croquetas al año en España. Esto equivale a 2,5 kilos per cápita.
¿Dónde puedo disfrutarlas en Madrid?
A continuación, te ofrecemos una selección de algunos de los locales madrileños que no te puedes perder en esta fecha, ni en ninguna otra. Si vives en la capital o si tienes pensado acudir, no dudes en darle una oportunidad a estos restaurantes:
Croquetas de jamón con vistas al Palacio Real

Si ya disfrutamos de una buena croqueta de jamón, imagina hacerlo con vistas al majestuoso Palacio Real. En Papagena, el restaurante ubicado en la sexta planta del Teatro Real, no solo podrás probar unas croquetas de jamón de ensueño, sino que vivirás una experiencia gastronómica de lujo de la mano del chef estrella Michelin Ramón Freixa.
El plan perfecto para disfrutar de un plato tan clásico con un toque exclusivo, en pleno centro de Madrid.
Las croquetas de jamón más castizas de Madrid
La croqueta de jamón es la reina de las croquetas y Tilda, la Neotaberna Castiza más popular de Gran Vía, tiene el secreto mejor guardado para conseguir las croquetas más cremosas y deliciosas de todo Madrid. Sin duda, es una oportunidad única para deleitarse de un sabor inigualable y disfrutar de este típico plato de la cocina española acompañado de una experiencia gastronómica para chuparse los dedos. ¿Cuándo no apetece un buen plato de croquetas, y más si son de jamón ibérico?

Las famosas croquetas de Mar Mía
También en Mar Mía, el restaurante madrileño que aúna el saber hacer de Carlos Bosch (Manero) junto con Rafa Zafra (Estimar) y la famosa mano con los arroces de Luis Rodríguez (Casa Elías), se puede pedir una estupenda croqueta en el ambiente mediterráneo por excelencia de la zona de Sol-Palacio, tan de moda y repleta de aperturas como esta. En este caso, es de boletus y jamón ibérico, muy melosa y absolutamente irresistible. 3,50 €/unidad

La croqueta de Indochina Brasa con esencia asiática
Indochina Brasa, el restaurante del Grupo China Crown ubicado en La Finca Grand Café, ofrece un concepto en el que se fusionan la tradición de la gastronomía asiática con el sabor de la cocina a la brasa.
En Indochina Brasa cuentan con unas espectaculares Croquetas de Pato Laqueado que cuentan con un interior cremoso con el protagonismo de este plato tan emblemático de la gastronomía asiática, así como un crujiente exterior. La combinación perfecta para disfrutar de este pequeño bocado. Estas croquetas también se pueden degustar en el restaurante Gran Café Shanghai (Gran Vía, 24), propiedad también del Grupo China Crown.

Las croquetas de mamá de Lamucca
En Lamucca, cada croqueta cuenta una historia, y las croquetas de mamá de jamón caseras son el auténtico homenaje a la tradición. Las croquetas del restaurante estás elaboradas con jamón. Destacan por ser crujientes por fuera, cremosas por dentro, y con ese toque casero que conquista corazones (y estómagos) y te harán sentir como en casa.

Para celebrar el día internacional, la croqueta de Ultramarines del Coso
En Ultramarinos del Coso de San Joaquín, el chef Andy Boman eleva las croquetas al siguiente nivel para aquellos más atrevidos. Este Día de la Croqueta, se celebra su creación estrella: croquetas de sobrasada con un dip de queso de cabra que te hará perder la cabeza.
Para aquellos que buscan algo más castizo, en Ultramarines del Coso de Trafalgar, la croqueta de cecina, una receta que combina lo mejor de la tradición y el toque creativo del chef Dani, que rinde homenaje a la tradición de la taberna madrileña.

Celebra el día internacional de la croqueta en Zuma
En un rincón del Paseo de la Castellana se encuentran las croquetas más irresistibles. El restaurante Zuma tiene en su carta croquetas de bacalao negro con mayonesa de zuyu. Una nueva versión de las croquetas tradicionales de bacalao, pero con ese toque único que Zuma pone en todos sus platos. Una experiencia irresistible para homenajear este día tan especial.
La de Nunuka para descubrir la gastronomía de Georgia
Nunuka, el coqueto bistró georgiano fundado por Nino Kiltava, ofrece un recorrido por algunos de los platos tradicionales más interesantes de esta sabrosísima gastronomía, una cocina que fusiona los gustos mediterráneos con los de Oriente Medio y en la que priman los platos picantes, el uso de especias y cuya base son los panes, las verduras, las nueces o los platos de carne.
También cuentan con una versión georgiana de este plato de la gastronomía española: unas deliciosas Croquetas de pollo especiado y salsa de nueces. Cada bocado combina tradición y sofisticación, transportándote al corazón de la cocina georgiana.

La croqueta de Café Barbieri para viajar a Italia
Este icónico café, ubicado en el corazón del barrio de Lavapiés, ha sido testigo de la historia de Madrid y actualmente cuenta con una renovada oferta gastronómica de concepto ítalo-castizo con recetas de alta calidad, cócteles de autor y un ambiente divertido.
Café Barbieri tiene unas increíbles Croquetas de Pesto y Parmesano crujientes por fuera y cremosas por dentro para los paladares más exquisitos. Una fusión de sabores ítalo-castizos como la nueva propuesta gastronómica de este emblemático restaurante.

Prueba la croqueta gourmet en Hard Rock Hotel Madrid
Hard Rock Hotel Madrid celebra el Día de la Croqueta con una propuesta gastronómica única en su restaurante Sessions. Dos de sus creaciones más populares, las croquetas de Mac & Cheese y las croquetas de Pulled Pork con Chimichurri, invitan a los amantes de la buena comida a disfrutar de una experiencia sabrosa que fusiona lo mejor de la cocina americana con toques internacionales.

Dentro de la vibrante carta de Sessions, estas croquetas se han convertido en uno de los grandes éxitos, elevando un plato tradicional a nuevas alturas. La croqueta de Mac & Cheese, un clásico americano, ofrece una combinación perfecta de bechamel cremosa y pasta con queso, rebozada y frita a la perfección para obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Por otro lado, las croquetas de Pulled Pork con Chimichurri fusionan la jugosidad de la carne de cerdo desmenuzada, cocida lentamente, con el toque único del chimichurri, una salsa de origen argentino que aporta un equilibrio perfecto entre la acidez, el sabor y la frescura. Una explosión de sabores que han conquistado a los comensales y se han convertido en uno de los best sellers del restaurante.
Croqueta en el restaurante ÁTICO del hotel THE PRINCIPAL MADRID
El restaurante ÁTICO del hotel THE PRINCIPAL MADRID, el primer 5 estrellas de la Gran Vía con vistas maravillosas a la arteria madrileña, celebra el día de la croqueta el próximo 16 de enero así, con altura. El equipo de cocina propone, dentro de su carta y menús de cocina tradicional revisitada, unas exquisitas y crujientísimas croquetas de jamón ibérico de bellota que son la estrella de sus entrantes castizos modernizados (2,50 euros/unidad)

La croqueta de Bosco para celebrar el día Internacional
Este restaurante radica en el interior de uno de los espacios más icónicos de la movida madrileña. Comenzó siendo la tienda donde Los Ramones, Fangoria o Mecano compraban sus guitarras y, aun conservando esa parte, se ha conceptualizado como un ‘speakeasy’ gastronómico, rodeado de historia de la música. En su renovada carta, encontramos una croqueta con jamón y tarta de cigalas sobre mayonesa de lima que es todo un manjar.

La croqueta de la bodega más antigua de Madrid
¿Sabíais que hay quienes dicen que el inventor de las croquetas fue el chef del rey francés Luis XIV en 1691? No se sabe a ciencia cierta, pero solo podemos dar gracias a quien diera con la receta de este manjar de dioses. El próximo 16 de enero, es el Día Internacional de la Croqueta, así que te contamos que las mejores de Madrid están en Bodega de los Secretos, la bodega más antigua de la capital. En su versión más popular, cremosas, crujientes y de jamón ibérico de bellota.
Manero Claudio Coello y el nuevo de Marqués de Cubas
Manero Claudio Coello y el nuevo de Marqués de Cubas (Madrid) y las dos sedes de Manero Alicante (Mollá y la más reciente de Balmis), no podían no sumarse a esta celebración. Lo hacen con su exquisita receta que es uno de los «hits» de este Bar de Tapas con mayúsculas a caballo entre la taberna de toda la vida y el «spot» más glamouroso con reminiscencias del lujo y el lifestyle de los años 20 del siglo pasado. Se trata de la croqueta de jamón ibérico Maldonado con leche fresca de vaca y exquisita mantequilla. 3 euros/ unidad

Celebra el día Internacional de la Croqueta en Desfase
Su concepto se desmarca de los demás y, con base en una gastronomía trabajada, encontramos ese punto canalla y rebelde que se plasma sobre las recetas. Su andadura comenzó solo en delivery y ahora cuentan con su primer local, abierto hace escasos meses en Camino de Ganapanes, 1. La croqueta de su carta es diferente a lo que se suele encontrar y la han bautizado como la ‘Carboqueta’. Su nombre le delata y está hecha con carbonara y va acompañada con guanciale, además de pecorino romano para aportarle ese toque extra. Una forma de saborear ese punto italiano, con una receta muy nuestra en el Día Internacional de la Croqueta.