El 22 de enero de 2024 dará comienzo en Finca Bandida ‘Clandestinos y Bandidos’, la primera jornada del evento de arroz más importante de España que nace de la unión entre Edu Torres de Molino Roca y Borja Susilla, asesor gastronómico del Grupo Cala Bandida y Estrella Michelín con Tula. Este hito gastronómico se realizará cada dos semanas y se extenderá a lo largo del 2024.

‘Clandestinos’ es el evento gastronómico creado por Edu Torres de Molino Roca en el que una vez al año se juntan los chefs más destacados de España en la Albufera para hacer los mejores arroces.

Ahora, la versión más bandida de ‘Clandestinos’ tendrá más jornadas anuales que la original (una sesión cada dos semanas durante 2024) y en cada una de ellas contará con Edu Torres de Molino Roca, Borja Susilla y un chef invitado que, junto a ellos dos, diseñará un menú muy especial en el que el arroz será el auténtico protagonista. Tres chefs de renombre para tres arroces de categoría. El menú de 55 euros estará compuesto de entrantes, degustación de los tres arroces
realizados por los tres chefs y un postre.

La primera cita de ‘Clandestinos y Bandidos’ contará con David González del Restaurante Epoq situado en Biarritz como bandido junto a Borja Susilla, y con Luis Valls, chef de El Poblet como clandestino que acompañará a Edu Torres.

Este hito gastronómico se realizará cada dos semanas y se extenderá a lo largo del 2024

Muy pronto se desvelarán los chefs invitados que acudirán a las diferentes jornadas de ‘Clandestinos y Bandidos’ en Finca Bandida. Sin duda alguna, con esta iniciativa Finca Bandida quiere empezar el año a lo grande y cada una de esas semanas lo demostrará con este evento en el que el arroz y la esencia bandida serán los protagonistas.

‘Clandestinos y Bandidos’ tendrá disponibles las reservas a través de teléfono y de su web. Esta celebración del arroz nació el año pasado como respuesta a la pregunta
recurrente de «¿Dónde puedo comerme una buena paella?». Edu Torres, comprometido con la tradición del arroz, pero abierto a la innovación, reunió a los mejores cocineros de España para cocinar simultáneamente sus arroces, explorando la interacción entre las recetas tradicionales y las creaciones más vanguardistas.

Este evento ha demostrado que el arroz es un lienzo culinario versátil y emocionante, donde los chefs de España pueden desplegar su creatividad y ofrecer a los comensales una experiencia única. Clandestinos 2023 se ha convertido en un homenaje al icónico plato español, donde la tradición y la innovación se unen para crear momentos inolvidables.

Con Edu Torres, un apasionado del arroz que tiene un objetivo claro: darlo a conocer y llevarlo a cada rincón del mundo. Trabaja incansablemente en la producción de este cereal desde su molino centenario fundado en 1903. El Molino Roca colabora con chefs de renombre para llevar uno de los productos más universales, pero también desconocidos, al lugar que le corresponde.

Luis Valls, chef invitado 15 de enero, es jefe de cocina de El Poblet desde 2014, el dos estrellas Michelin que Quique Dacosta abrió en Valencia en 2012 recuperando el nombre inicial del restaurante de Dénia. Aunque el chef se ha formado en algunas de las mejores cocinas valencianas y londinenses, Dacosta ha sido prácticamente su mentor y su fuente de inspiración. Enamorado de la pesca, una de las formas en que desconecta del trabajo diario es cocinando un arroz para los amigos, un plato que siempre está entre sus favoritos. Es un ingrediente que nunca puede faltar en su cocina junto a la anguila y el pato.