Cada 31 de marzo se celebra el día Mundial del taco, un homenaje a uno de los platos más icónicos de la gastronomía mexicana. Aunque sean tradicionalmente mexicanos, es innegable que los tacos se han popularizado en todo el mundo, evolucionando y adaptándose a diferentes gustos en grandes capitales como Nueva York, Londres o Madrid. 

Este día sirve para festejar la versatilidad y el sabor de único del taco, que más que una simple comida, es una experiencia que une a familias y amigos alrededor de sabores irresistibles. Es un plato que puede prepararse con gran variedad de ingredientes, todo ello envuelto en una tortilla de maíz o trigo.

Hemos elaborado una selección de restaurantes donde disfrutar de los mejores tacos y celebrar su legado culinario en Madrid.

Los tacos de Barbara Ann

Al igual que las míticas fiestas de Freddie Mercury, destinadas a ser recordadas por siempre, las noches en Barbara Ann prometen pura magia. Con locales en dos de las zonas más vibrantes de Madrid, Salesas y Sol, este templo con esencia rockera transforma la escena nocturna con el ritmo de los artistas más legendarios de la historia de la música.

La propuesta gastronómica liderada por el chef Pepe Roch ofrece una carta con la que es posible viajar hasta Asia, Italia o incluso México con sus tacos de cochinita pibil con guacamango y mahonesa de chipotle. Además, los Martes Mexicanos en Barbara Ann Salesas llevan la experiencia gastronómica a otro nivel con una selección especial de tacos. 

Entre ellos, destacan los tacos de cabrito lechón con papaya y poblano y los tacos de pollo al pastor con piña, encurtidos y brotes de cilantro, una combinación que sorprende en cada bocado. Todo ello, combinado con una completa carta de bebidas en la que se incluye una selección de cócteles clásicos, creativos y de autor, que cerrará la experiencia al completo.

Dónde tomar tacos en pleno centro de Madrid: Bakan

Justo frente a la Puerta de Alcalá, en Bakan, el taco es mucho más que un platillo: es una celebración de raíces. Cada tortilla nace del maíz azul chalqueño, traído desde México y nixtamalizado en Madrid siguiendo la técnica tradicional. El metate de piedra volcánica transforma esta herencia en una masa viva y flexible. 

En Bakan, la recuperación de esta técnica ancestral le da a la tortilla su papel protagónico, reflejo de la cocina de raíz concebida por el chef ejecutivo Sergio Suazo como “la forma de conectar con los pueblos tradicionales y presentarla en la mesa”. Sobre esa base nacen tacos que dan forma a la tortillería más rica de la capital, como el de carnitas prensadas con chicharrón y guacamole, el de cochinita pibil de cerdo ibérico, el de costilla con chile guajillo o el de lubina con salsa de cítricos.

Tacos de pulpo o arrachera a la brasa en Barracuda MX

Con una ubicación privilegiada junto a la Puerta de Alcalá, Barracuda MX propone un viaje a través de los casi 8.000 kilómetros del litoral Pacífico mexicano de norte a sur. El resultado es una cocina ligera, fácil de entender y muy disfrutable, donde tienen cabida técnicas tan particulares como los pescados zarandeados o a la talla. Un proyecto fresco, joven, accesible que se desarrolla en un espacio diferente pensado para hacer sentir el Pacífico, y que ha sido reconocido con un Sol Repsol y mención en la Guía Michelin. 

Entre sus elaboraciones más destacadas se encuentran diferentes opciones de tacos, como los tacos de pulpo y chicharrón prensado o los tacos de arrachera a la brasa. Además, todos los martes por la noche, se podrá disfrutar de los tacos al pastor elaborados al carbón y de tacos de pechito norteño con una oferta inigualable y acompañados, como no podía ser de otra forma, de las clásicas micheladas.

Dónde comer tacos mexicanos auténticos en Madrid

“Canchanchán” es la palabra que se utiliza en México para designar a los amigos que se convierten en compinches y también es el nombre del proyecto más disfrutón de Roberto Ruiz. 

En su carta no podía faltar el amplio apartado de taquería donde se encuentran tacos de diferentes estilos, como el de carnitas de cerdo con cangrejo de concha blanca, o los tacos de pulpo enamorado y patatas revolconas. Además, ahora, para los amantes de los tacos, todos los miércoles se podrá disfrutar de una promoción de tacos de canasta donde este plato tradicional toma el protagonismo que se merece.

Puedes comer tacos en el Palacio de Saldaña en Madrid

ABYA, el icónico restaurante ubicado en el Palacio de Saldaña en plena Milla de Oro de Madrid, ofrece un concepto global para cualquier persona y en cualquier momento del día, lo que lo convierte en el restaurante perfecto para salir a comer o cenar en Madrid. 

Su carta, pensada para deleitar a todos los paladares dando lugar a una propuesta gastronómica internacional, libre y sin ataduras, cuenta con diferentes opciones de tacos: Tacos de secreto con salsa de jalapeño verde, cogollos y mahonesa de chile de árbol; Tacos de solomillo a la brasa; y Tacos de pescado blanco, crema de chile piquín y aguacate encurtido. 

Comer en el Mercado de San Leopoldo

Esta antigua galería comercial ubicada en la zona norte de Madrid y transformada en espacio gastronómico, permite disfrutar de una propuesta culinaria dinámica y de calidad formada por 12 puestos que ofrecen desde auténtica comida mexicana hasta comida tailandesa, todo ello en un ambiente acogedor.  

Trompo, la apuesta de la chef Marcela Zamudio con la garantía del sello Copil, que asegura a los comensales disfrutar de una experiencia gastronómica 100% mexicana, ofrece una carta corta pero auténtica con diversas opciones perfectas para celebrar el Día Mundial del Taco, entre las que destacan el Taco Trompo al pastor, con carne de cerdo marinada con chiles secos; Taco de Carnitas, con carne de cerdo confitada y salsa verde tatemada; y Taco Norteño, con ternera cocinada a baja temperatura. Además, su carta cuenta con otras deliciosas alternativas como el Guacamole con totopos; los Frijoles puercos o las Quesadillas.

Cenas tacos en el restaurante Mano de Madrid

Si buscas un plan para vivir una auténtica experiencia culinaria, el restaurante de moda Mano es el lugar ideal, representando a la perfección las claves de la cocina mexicana contemporánea. Tras solo unas semanas desde su apertura, el local se ha convertido en un referente de la cocina mexicana contemporánea en Madrid.

Una propuesta del chef Jorge Sánchez, donde sabores y texturas nos hacen disfrutar de un mestizaje con identidad. Los comensales podrán disfrutar de su completa carta con hasta 3 opciones de tacos de autor, que no solo resaltan los sabores tradicionales de México, sino también la calidad excepcional de los ingredientes locales y la creatividad en cada preparación.