Pese a que las altas temperaturas obligan a adelantar vendimias año tras año, resiste la calidad de las cosechas. La Comisión Ejecutiva de la Federación Española del Vino (FEV) ha constatado que la campaña vitivinícola de 2025 vuelve a estar marcada por un adelanto en el calendario de recolección. El calor y la falta de lluvias han precipitado la vendimia en buena parte del país, que se desarrolla ya de forma generalizada. Sin embargo, pese a que la cosecha será corta, los bodegueros mantienen el optimismo y destacan la calidad de la uva recogida.
Las previsiones apuntan a una producción de vino y mosto entre un 10% y un 15% inferior a la del año pasado, que cerró en 36,8 millones de hectolitros, y lejos de los 40 millones alcanzados en 2021 o 2022. El impacto, no obstante, varía notablemente entre territorios: mientras que algunas regiones apenas registran descensos moderados, otras sufren pérdidas de hasta el 40% o 50% debido a las olas de calor, la sequía o enfermedades como el mildiu.
La FEV subraya que estas cifras ponen de relieve la dependencia del viñedo de la climatología y la necesidad de reforzar las medidas de adaptación al cambio climático para garantizar la producción y la sostenibilidad futura del sector.
En paralelo, los bodegueros recuerdan que cumplen de forma estricta con la Ley de la Cadena Agroalimentaria. Este año, la reducción en los volúmenes está empujando al alza el precio de la uva, con el fin de cubrir los costes efectivos de producción y compensar los menores rendimientos de los viticultores. Un encarecimiento que, como es lógico, repercute en el resto de la cadena de valor del vino.
Desde la Federación se ha reclamado además a la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) mayor flexibilidad, al señalar que la normativa actual impide revisar al alza los precios pactados tras la entrega de la uva, incluso en situaciones de escasez sobrevenida como la de este año. Una rigidez que, advierten, puede perjudicar tanto a bodegas como a viticultores.
