La inteligencia artificial también irrumpe en la hostelería de la mano de Sommely, el primer recomendador virtual de maridaje de vinos en
España disponible en restaurantes.

Esta plataforma proporciona a los comensales las mejores sugerencias de vinos de los que dispone el restaurante, tras indicarle los platos o menú seleccionados a través de sus dispositivos móviles mediante un código QR.

El proyecto, que está en fase de lanzamiento, lo iniciaron a principios de año Ramón Cordero, periodista especializado en marketing digital, y Sergio Rico, diseñador gráfico especializado en IA por la Massachussets Institute of Technology.

“La idea surge tras visitar el Salón Gourmet de Madrid y comprobar la amplísima oferta de proveedores de vinos al tiempo que, como apasionados de la gastronomía, echábamos en falta en determinados restaurantes, de gama media o incluso elevada, un mayor asesoramiento por parte de los camareros en maridaje”, reconoce Cordero.

Sommely, añade Rico, “busca hacer más satisfactoria la experiencia gastronómica de los clientes cuando acuden a un restaurante. Un maridaje condiciona extraordinariamente el resultado final. Por ello, estamos convencidos de que Sommely, proyecto pionero en España, es una apuesta segura para la hostelería”.

Entre los restaurantes del centro de Madrid que ya han incluido Sommely en su carta está Parrilla Ríos Rosas, reconocido restaurante con una extensa variedad de platos y vinos, cuyo propietario, Javier Muñoz, admite en las primeras semanas de incorporar esta novedad en su carta, la elevada satisfacción que muestran sus clientes por la herramienta. «Gracias a Sommely he conseguido aumentar mis ventas de vino.
Proporcionamos al cliente una información muy valiosa que le permite disfrutar de una experiencia gastronómica más completa”, resalta.

Sommely pone a disposición de los restaurantes dos opciones de suscripción: el paquete básico, por 59 euros mensuales + IVA, que permite la creación y personalización limitada del servicio; y el paquete pro, por 99 euros mensuales + IVA, con opciones ilimitadas.